姚橙橙回家待了两天，这两天她抓紧时间，又给家里上了几样甜水的新口味。

王氏和宋大丫一听，立马来了精神：“好啊好啊！你脑子活，琢磨出来的肯定好吃！”

说干就干，下午姚橙橙就拉著大丫去市集採购食材。

考虑到夏日炎热，新品既要清爽解暑，做法渔鸥不能算复杂，方便家人在铺子里批量製作，她心里很快有了几个主意。

第一款定的是“荔枝冰酪”。

眼下正是荔枝上市的季节，新鲜的荔枝果肉饱满、清甜多汁。

京城买这些也算方便，姚橙橙便买了十斤新鲜的妃子笑。

回到家后，先把荔枝去壳去核，將果肉放进石臼里轻轻捣烂，挤出浓稠的荔枝汁。

接著，她取了適量的牛乳，加入少许冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，然后把荔枝汁倒进去，搅拌均匀。

待混合液放凉后，装进乾净的瓷碗里，放进提前准备好的冰鉴里面，冷藏半个时辰。

半个时辰后，荔枝冰酪取出来时，已经变得浓稠顺滑，像凝固的酸奶一样。

姚橙橙舀了一勺递给王氏，王氏尝了一口，荔枝的清甜混著牛奶的醇厚在舌尖散开，冰凉丝滑，暑气瞬间消散大半，忍不住赞道：“好吃！这味道真鲜！

比单纯的荔枝汁多了股奶香味，太適合夏天了！”

宋大丫也尝了一口，连连点头，直呼“绝了”。

第二款是“茶冻撞奶”。

不肖用什么茶，不过眼下的茉莉花茶算是好的。

101看书????????????.??????全手打无错站

先把茉莉花用温水泡开，过滤掉花瓣，只留下带著茉莉清香的花水。

然后把琼脂用冷水泡软，放进锅里，加入茉莉水和適量冰糖，小火慢慢熬煮，直到琼脂完全融化。接著把熬好的液体倒进模具里，放凉，凝固后就成了晶莹剔透的茉莉冻。

吃的时候，姚橙橙把茉莉冻切成小块，放进碗里，倒入冰镇过的鲜奶，再撒上几颗干茉莉花点缀。

茉莉冻带著淡淡的花香，口感滑嫩，搭配醇厚的鲜奶，甜而不腻，清雅爽口。

宋大丫尝了之后，眼睛都亮了：“这个太雅致了！比冰粉更清爽，肯定受那些小姐们的喜欢！”

姚橙橙笑道：“我也喜欢这个，以后娘和大姐做的时候，这茉莉花茶可以换成別的，清爽点的就行。”

第三款则是考虑到有客人可能不喜欢太甜的，特意做的“绿豆沙凉糕”。

和绿豆雪水不一样，把提前泡好的绿豆放进锅里，加入足量的水，大火煮开后转小火慢熬，直到绿豆变得软烂。

然后用滤网把绿豆压成细腻的绿豆沙，加入適量冰糖调味，继续熬煮几分钟，让绿豆沙变得浓稠。接著把绿豆沙倒进铺了纱布的模具里，抹平表面，冷藏定型。

定型后的绿豆沙凉糕呈淡绿色，口感绵密细腻，带著绿豆的清香，甜度適中，吃起来一点都不腻，还能清热解暑。

宋爹尝了一块，连连点头：“这个好，不甜不腻，適合我们这些年纪大的人吃。”

姚橙橙把三款新甜水的做法详细地写在纸上，一步一步教给王氏和宋大丫，从食材处理到火候掌控，事无巨细。

王氏和大丫学得认真，跟著姚橙橙做了两遍，就已经能熟练上手了。

“娘，大姐，这三款新甜水明天就能在铺子里上架了。

荔枝冰酪和茉莉冻撞奶可以按碗卖，绿豆沙凉糕可以切成小块，按块卖，灵活得很。”

姚橙橙叮嘱道，“荔枝要选新鲜的，每天少做一些，避免放坏；琼脂泡发的时间要够，不然冻不起来；绿豆一定要熬烂，压得细腻些才好吃。”

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）