安德烈这一去，又是一个小时的时间。

此时的太阳已经高高悬掛於头顶正中，还有些明显往西边偏移。

根据这边的日出日落时间推算，现在应该还没到十二点。

大火熬煮了一个小时的羊汤色泽已经完全变成乳白色，汤头表面飘散著星星点点芝麻大小的油花，再大的全都被他舀进了小煎锅內。

眼看著等了许久也没有更多的油花飘起，估摸著清理的差不多了，他便举著小煎锅凑到火上。

在熊熊燃烧的瑞典火炬加持下，锅底的羊汤快速沸腾蒸发，很快就只剩下浅浅一层羊油。

將煎锅放在火炬旁边的地上保温，抽空拍了几瓣大蒜再剁成泥。

另取一口小煎锅，倒入適当辣椒粉，把剁碎的蒜泥也加进去。

“林，我回来了！”

安德烈爽朗的声音隔著大老远就飘了过来，听上去应该是带著东西回来了的样子。

“运气不错，还真有几株新长出来的香菜，欧芹倒是没找到，积雪太厚了，等吃完饭可以再去翻翻。”

在他手上，厚厚一把香菜摞成了小山，大约有超市里四把左右的量。

“这么多？”

林宸喜出望外，他可是狂热的香菜铁粉，尤其是打过霜的，吃起来跟放了糖一样甘甜无比。

往汤里加上一把，不仅能提升羊汤的风味，还能增添天然的甜味，比加糖好上太多。

用平底锅烧了点雪化成水，再加雪降温，將一把香菜清洗乾净后，根部切下，直接丟到羊油里泡著。

“好香啊。”

安德烈的注意力很快就被那两锅奶白色的浓汤所吸引。

他怎么也没想到自己出了趟门的功夫，羊汤居然变成了这种顏色。

“你往里边加了什么，怎么跟我以前煮的顏色不一样？”

“什么都没加，这是骨头里脂肪被煮出来了的顏色，骨髓就是脂肪，必须要大火才行，或者把骨头敲碎。”

正常情况下熬骨头汤没四五个小时肯定出不来，但为了节省时间，他特意用工兵铲给羊棒骨敲成了两半，方便里边的骨髓快速化进汤里。

有刀插起一条肋排，刀尖轻而易举穿了过去，肉质软烂到稍稍用力就差点脱骨。

“快能吃了。”

將羊排丟回锅里，这时羊油中的香菜根已经被炸的微微有些发黑，挑出来丟掉，然后將一部分滚烫的羊油浇到蒜泥辣椒粉里快速搅拌，拌匀后再將剩下的羊油全部倒进去。

“滋啦”

“滋啦”

连著两声美妙的声响，羊油浓厚的醇香將辣椒粉和大蒜的香气彻底激发出来，整个院子上空都飘荡著浓浓的香气。

等羊油辣椒沸腾的气泡慢慢消失，舀上一小勺羊汤淋进去，大片大片沸腾气泡再次浮现。

做好的羊油辣椒放一边冷却不用管，將之前煮了半个小时就提前捞出来的羊杂摆到面前，每个部位都切下巴掌大的小块。

羊肝、羊肺、羊心、羊肚全部切薄片备用，羊肠切小段，率先丟进平底锅里大火爆炒。

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