“而且如今的南安钱多而粮缺，粮价高昂，连带著肉价也隨之上涨，但同时粮食食用多导致穀壳、麦麩也多了起来，价格反而大幅下降，养猪的利润很大。”

听到刘璋此言，贾詡眼中流露出了一抹讚赏的目光。

这几个月，刘璋成长的很快。

从原来单纯无知的宗室子弟，慢慢也懂得了底层百姓的想法和现实的境况。

能够发现这些现实情况，而不是关起门来空想，已然有了几分县令的风采。

“令君觉得应当如何处理？”

刘璋沉声道：“变僱佣养殖为市场化操作。按照户籍，每户每年可领1只猪仔，每月可以以相对低的价格购买一定谷糠和麦麩。”

“官府大批量收购猪肉，將肉价抬高。同时，提高猪粪、猪骨、猪下水等副產品的收购价。”

养猪在刘璋看来是一件非常划算的事。

除了油和肉以外，猪皮可以做鞋履、腰带和皮囊，猪骨可以熬汤，猪粪可以堆肥，猪毛可制毛刷，猪血和猪下水只要稍加加工，亦可成为美食。

尤其是在刘璋可以研发相应炒制之法，而且油、盐不缺的情况下。

“疫疾方面，县衙培养一些专门的兽医，低价帮助解决。县衙可补贴一定成本。”

“只要养猪的收益够高、风险降低，把帐算清，百姓不会不动心。即便不养猪，多养些鸡也是好的。”刘璋肯定道。

“就算他们不捨得用精料，也可以用猪粪换豆渣。反正我们也要用豆子大量製作豆腐，这样一来，连粟米都省了。”

“同样，种豆也是如此，只要价格提上去，百姓自然会扩大种植。”

“再让各里的里佐指导一下养猪种豆的经验，產量绝对能够迅速扩大。”

“对了，还得让里佐组织弄个小型的豆腐作坊，便於豆腐的加工。”

豆腐製作虽然不难，但於寻常百姓而言，依旧麻烦。

泡豆需要控制时间，煮浆需要大锅大火煮透，点卤需要控制用量。更遑论还需要石磨、滤布、木模等工具。

单是石磨就需要一两千钱。

以里为单位建设豆腐作坊，於百姓而言更加方便划算，豆腐的质量也能得到保证。

“那豆腐作坊的成本和运转？”贾詡问道。

“成本由县衙出，將一应物品配齐。但是后续运转，就要自收自支。”

“採取以豆换豆腐的方法，每次为百姓磨豆腐，將百姓送来的豆子扣除一部分作为加工费。不需要太多，能够维持运转就行。”

“那若是有的作坊要价过高？亦或者有豪强、百姓看见其中利益，私建作坊。”贾詡继续问道。

“有里佐看著，不会出事。若有私建作坊的更好，能健康运转的话，那就撤掉各里的作坊。”

官府下场营商从来都不是一个好选择，相较於私人运营，掣肘太多、成本太高，完全是累赘，多半都是为了兜底。

“如果这些作坊要价过高，我们也可以在乡里设下要价更低的作坊作为制衡。虽然可能来回会多花费两三个时辰，但只要订的多，完全可以批量运送。”

见刘璋早有腹稿、侃侃而谈的样子，贾詡微微頷首。

“令君大才！”

“不过如此为之，便有一个更加关键的问题亟待解决。”

“是何问题？”

“缺人！”