第49章 冬至的饺子 50年代:从经营小酒馆开始
让小酒馆短短一个来月的时间里,变成现在的蒸蒸日上。
经过一个多月的潜移默化,陈淑瑾已经习惯性的认为,刘京徽在厨艺上是无所不能、无所不会的。
没想到,今天居然发现了,对方也有不会的东西。
而且这还是比较简单的和面技能。
这让她非常的惊奇。
“这有什么奇怪的,谁也不是无所不能。
而且,我只是暂时不会,等我后边从菜谱上学一学,再琢磨琢磨,很快就会了。”
刘京徽摇了摇头道。
“嘻嘻,反正你现在不会。
至於后边学会了,那也是以后的事情。”
陈淑瑾笑著说道。
第二天。
刘京徽舒舒服服的睡了一个懒觉,
一直到八点来钟,才慢悠悠的起床。
来到这个年代一个多月,他生活的都非常规律。
每天十一点左右睡觉,早上六点多就起床了。
也幸好这个年代没有手机、电视、电影等娱乐设施,不然,他可坚持不下去这么长时间早起。
到了前门菜市场,卖肉的摊位。
此时,羊肉摊前已经排起了长队。
不少人家,今天都准备吃羊肉馅的饺子,或者燉一锅羊肉汤驱寒滋补一下。
大概二十多分钟,终於轮到了他。
卖羊肉的大哥经常光顾小酒馆,和他非常的熟悉。
所以,特意给他割了一块肥瘦比例为3:7的羊腩肉,这种带肥肉多的,非常受这个年代的人欢迎。
回到小酒馆。
此时杨大为已经早早的过来,並且把大葱给切好了,生薑也给切成了末。
把肉交给他剁馅。
刘京徽拿著一个大碗,开始用热水泡花椒。
前世,他的某一任女朋友,特別喜欢学著网上的教程包饺子。
当时他跟著一起,把最后一步包饺子的技能练得非常熟练,同时也记住了一些调馅的步骤和诀窍。
昨天晚上,他躺在床上,回忆起了大概。
二十多分钟后。
花椒水泡出来了,杨大为那边也把肉馅给剁好了。
將羊肉馅放在一个盆里,然后开始將泡好的花椒水倒入三分之一。
接著吩咐杨大为用筷子始终朝著一个方向搅拌。
等肉馅把水分吃进去,变得有些粘稠起来,再倒入三分之一的花椒水。
三次之后、
再进行调味和封油,把大葱末和薑末混合进去。
羊肉大葱馅的饺子馅就做好了。
那边。
陈淑瑾也和好了面,正在飞快的擀饺子皮。
在包饺子的过程中,刘京徽又玩起了花活,他把前世学到的好几种包法,都用了出来。
很快,一个个花里胡哨、模样好看的饺子,就从他的手里诞生,引得陈淑瑾一个劲的想学。
三个人手上的动作都非常的麻利。
不到十一点,一百多个饺子就全部包好了。
刘京徽和陈淑瑾一商议,也不顾还没到中午,便开始下饺子。
经过点三次凉水之后,饺子终於上了桌。
看著自己一上午的劳动成果,三个人都非常的有成就感。
“趁热吃。”
陈淑瑾招呼一声,便拿起筷子率先尝了起来。
而刘京徽,则是不紧不慢的拿起一颗剥好的蒜。
一口饺子一口蒜,才是真正的人间美味。
酒足饭饱之后,系统的声音也紧跟著响了起来。