李翔林听到傻柱的话，脸色瞬间沉了下来：

“何雨柱，你一个京城大老爷们！”

“行不行，就给个痛快话！”

“难道，一个大厨不带饭盒，就养不活你自己和雨水了吗？”

傻柱被李翔林这话，激的咬牙点了点头：

“行，我答应你！”

“我以后，绝对不再带饭盒回来！”

李翔林听到傻柱答应了，这才满意的点了点头：

“行，既然你答应我了！”

“那就不带反悔的！”

“谁反悔，谁就是孙子！”

李翔林这话说完，傻柱咬牙切齿的说道：

“行，谁反悔，谁就是孙子！”

李翔林听到这话，满意的笑了起来。

他拿起筷子，指了指桌子上的酸菜鱼，对著傻柱说道：

“这酸菜鱼，其实做起来，也很简单！”

“一般，都是选草鱼或者黑鱼！”

“將鱼，切薄片！”

“鱼片用盐，抓洗1分钟去腥！”

“加蛋清、淀粉，醃10分钟?！”

“热锅冷油，鱼骨煎至两面金黄！”

“加葱姜、泡椒、酸菜炒香！”

“酸菜要炒干水分，冲入开水大火煮10分钟！”

“汤色变白后，加盐、白醋调味！”

“捞出鱼骨垫碗底，转小火下鱼片！”

“用筷子，轻轻拨散，煮30秒！”

“最后，撒蒜花、花椒、干辣椒，淋上热油激发出香味就行！”

李翔林说完，傻柱一脸若有所思的点了点头。

他听完李翔林说的这些步骤，这才发现，原来这酸菜鱼，做法这么简单。

李翔林看著傻柱一脸若有所思的模样，伸手在他的面前晃了晃，开口问道：

“怎么样？”

“听明白了吗？”

傻柱听到李翔林的话，回过神来，连忙点了点头：

“听明白了！”

“这酸菜鱼的做法，不难！”

“我回去琢磨琢磨，应该就能做出来！”

李翔林听到傻柱的话，点了点头：

“你能听明白就行！”

“这酸菜鱼，虽然做法简单！”

“但是，想要做的好吃，却不容易！”

“这里面，需要注意的细节很多！”

“比如，鱼片不能切的太厚，也不能切的太薄！”

“太厚了，不容易熟，太薄了，又容易煮烂！”

“还有，酸菜一定要炒干水分，这样吃起来，才脆爽！”

“最后，就是淋热油的时候，油温一定要高！”

“只有油温高了，才能激发出蒜花、花椒、干辣椒的香味！”

傻柱听著李翔林说的这些，不断的点头。

他万万没想到，这李翔林竟然还给自己讲了这么多细节。

说实话，这些细节，对於自己来说，那可是非常受用的。

傻柱將这些东西，全部记在心里。

等李翔林说完，傻柱突然问道：

“翔林兄弟，我问一下！”

“这种做法，如果把鱼换成猪肉，你说行不行？”

傻柱这话一出，李翔林顿时一愣。

他没想到，这傻柱竟然还举一反三了。

不过，李翔林还是点了点头，一边夹著菜，一边说道：

“可以是可以！”

“不过，你要是把鱼换成猪肉的话，那酸菜就不能要了！”

“你要用豆芽和青菜，来打底！”

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