沈砚和杜月娥找了半天，这才看见这四个大字。

赵府管事王贵，给的地址倒是没什么问题，只是这巷子里实在逼仄，一如盘丝洞。

不过可能是春困比较重，陈翁还在睡觉，店铺门还锁著。

杜月娥上前轻叩门环，半响才闻院內传来的粗哑声：“谁？”

“晚辈沈砚、杜月娥，前来购买酒麴。”

门“吱呀”开了道缝，陈翁探出头来，只见他鬢髮皆白，頷下短须粘著曲粉，眼神锐利：“买酒麴可，若是想学酿酒的法子，就不必了。”

沈砚连忙上前一步：“翁伯，我们並无其他来意，只是来购买酒麴。”

陈翁半信半疑的把大门打开，让两人进了去。

沈砚暗道，这人保护智慧財產权的意识也太高了，原本还打算套点酿酒的经验和技术。

现在一上来就把话说死了。

这老薑还挺辣！

“进来吧，只许看，不许问。”

院內靠墙摆著十多个陶缸，缸口盖著湿布，墙角地窖口架了木梯。陈翁掀开地窖门，一股温湿气扑面而来：“这里藏得是冬曲，垫了稻壳隔潮，温度要比原里高一些。”

“对了，你们要酿什么酒？”

沈砚道：“黄酒。”

如今大宋的主流酒种，搞这个才是正道，像小本的米酒，还有辛辣的白酒，那都是扯淡。

陈翁哈哈一笑，评了一句：“务实！”

地窖下也是陶缸，缸口蒙著粗布。

陈翁从许多不同的缸內，挑挑拣拣，最终拿出了几块成色不错的酒麴。

首先第一块，外形方方正正，边长三寸许深褐色如朽木一般，表面覆著层细密的灰绿霉点，指节敲上去“篤篤”响，类似於欧阳修敲案几的声音。

“这是冬曲，用冬小麦磨粉，加泉水揉块，地窖陈化三个月。”陈翁介绍道。

第二块是圆饼状，比巴掌略小，质地鬆软，霉点也稀淡。

“这是春曲，晚稻粉做的，只是不是江南的晚稻，而是中原產出的，春分后制，陈化月余就可用。”

“酿出的酒偏醇厚，像你们要酿的黄酒，就得用这个。”

最后一种是黍米做的曲，价格最贱，携带杂菌最多，所以陈翁並不推荐用这种酿黄酒。

沈砚和杜月娥在旁边嘀咕討论，到底需要多少酒麴。对於这个问题，前者已经思量过。北宋酒麴性弱，需“一斗曲配四斗米”。

而且听说陈翁是宫廷酿酒出身，製作的酒麴应该菌群更活泛一些，沈砚估摸著“一斗曲配五斗米”便够。

杜家酒坊主要用的是汴京外城常见的五斗坛，这是商用的主力坛。

若是八斗坛，杜家酒窖也没多少，更別说一石坛了，所以沈砚为了不让酒麴和粮食溢出，还是想著用五斗坛，以一比四的比例酿製。

第一次先购置酿二十坛所需酒麴，换算下来，也就是二百四十斤。

当然，这个重量沈砚尚且不说，杜月娥肯定是搬不动的，所以二人准备先付了钱，再让杜守义僱人来运。

“陈翁，能不能便宜点，是光化坊的赵员外让我们来这找您的……”

沈砚准备结帐时，直接就点明了自己是关係户，看这陈翁行事风格，两人还真说不准他能否给点实惠呢。

话刚说出口，就被接上了：“你们是赵德文推荐来的？”

“嗯嗯。”两人如同小鸡啄米。

陈翁低头沉思，后道：“二百四十斤上好春曲，拢共四十七贯，既是赵德文让你们来的。”

“四十贯！”

他声音苍老，却不容质疑。

对於这个价格，沈砚是有心理准备的，当然，这已经是很实惠的价格了，提了个名字，免了七贯钱。

按照两人自己估算的价钱，大概得有五十贯。

至於买了这么多杜守义会肉疼？……不会的。且是他昨晚大手一挥道：“要干就干大点，先弄他个二十缸！”