此时杜守义找来的两个帮手到了，一个身材瘦削，年纪大概四十许，名为柴平，另一个年纪也差不多，但要稍微壮硕一些，名为竇鸿。

面相看起来都颇成熟，一般这个年岁，上有老下有小，沈砚也不怕他们作妖。

既然是杜叔的熟人，他自有办法钳制。

“柴大哥，竇大哥，你们和杜叔先把这二十坛酒水均分在这些缸中。”

“二娘，你去柜檯看著店吧，这种累活我们来就好。”沈砚一一安排。

很快酒水就被分好了。

事实上，若论这酒酿好了没，沈砚的回答应是。

没酿好。

但有个酒味就可以。

再酿几天更浓了，反而不好办。

杜守义问道：“沈小子，你觉著是果酒好，还是花酒好？”

沈砚沉思。

果酒无疑成本更高一些，且一些水果，汴京本地无法產出，还要通过漕运。

而漕渠瘀滯，也不好说。

最好的选择还是酿花酒，成本低，且材料易寻。

桂花？菊花？梅花？

都不行。

现在是春季。

突然沈砚灵光闪烁，想起杜月娥香香软软的鹅蛋脸，面容似桃花一般明艷。

桃花！

符合季节，符合需求。

沈砚当机立断道：“桃花酒，当下最好的选择，最近正是清明前后，桃花开得最旺，城郊採购並不难。”

杜守义思索片刻，倒也有魄力，拍板道：“好，就桃花！”

“柴平，竇鸿你们两个去城郊农庄桃林处，採购一批桃花，速度要快一点。”

沈砚此时补充道：“至於量要多少，我会书写下来给你们，以防记错。”

说罢，沈砚去柜檯拿起帐册，撕下一页，用笔墨大致草草书写一下，便递给两人。

“这是四百文，你们且收著，回去给妻儿买点好东西吃。”

竇鸿微变，神色沮丧道：“沈郎君，可是我俩做的不够好？”

“是啊，沈郎君不必如此，你是读书人，不必给我们这些粗人赏钱的。”

沈砚淡淡道：“这是你们靠自己双手挣得，不是赏钱，这钱是杜叔给的。”

对於汴京城的底层来说，就算一天跑断腿，送索唤送冒烟，也不过赚个堪堪一百文上下。

若是行情稍差，这每人的二百文，估计要劳累好些天才能挣到。

对他们来说，已经不是小数目了。

“多谢沈郎君。”

沈砚微微一笑，没有说些什么。

杜守义在一旁有些急：“沈小子你何必这么著急给他们工钱呢，我自然少不了他们的，你杜叔还要花钱……”

沈砚咧嘴道：“不一样。”

杜月娥在柜檯前，目睹了这一切，她自然知道沈砚打的是什么主意。

装作没看见地偷笑。

“杜叔，听说酿酒的事是王家……”

“没错，月英和那王长云夫妻离心，本该好聚好散，谁知那王家如此不要脸皮，抓到把柄便攻击我杜家。”杜守义说著脸色渐渐阴沉。

沈砚心中明了，没敢多问，就继续干活了。

桃花酿酒有两种办法。

一种是冷浸法，一种是热拌法。

冷浸法需要选半开桃花阴乾，以冰糖、桃花、清酒按比例混合密封酿製，耗时三十天。

这种法子太久了。

热拌法则是简单便捷得多，即是將桃花与蒸饭混合加麴发酵，再加上稀释的黄酒。

很快便能酿成。

前世沈砚读书时便得知这种桃花酒，甚至苏軾都称讚其“烂醉桃花下，不知天地大”。

可见桃花酒的受欢迎程度。