刷酱时更是没个准头，东一榔头西一棒子。

最后，当那个摊得稀碎、鸡蛋分布不均、辣酱涂得东一坨西一块、香菜撒得跟天女散花似的“煎饼”被递到老王头面前时，

老王头的脸色已经黑得像锅底了，他忍不住了。

“我说小伙子，你这手艺……是跟孙猴子学的吧？”

老王头没接，指著那煎饼，

“麵糊要匀，火候要稳，摊出来得薄脆，你这……跟抹布似的。

蛋壳都没挑乾净！酱是这么刷的吗？

你这是做煎饼还是搞抽象艺术？”

摊主被说得满脸通红，手足无措：

“对、对不起，大爷，我……我刚学没多久……我再给你重做一个……”

“起开起开，我来！”

老王头嫌弃地挥挥手，示意摊主让开，自己擼起袖子，站到了鏊子后面。

他年轻时也摆过小吃摊，虽然后来不干了，但手艺没完全丟。

只见他熟练地舀糊、摊开、磕蛋、撒葱花、抹酱、放薄脆、叠起、切开，

动作一气呵成，虽然比不上专业摊贩，

但也比刚才那摊主强了十倍不止。

一个勉强能入口的煎饼果子新鲜出炉。

老王头把钱拍在摊子上，拿起自己做的煎饼咬了一口，嗯，味道还行。

他边嚼边斜眼看著那尷尬站在一旁的摊主，含糊不清地说：

“小伙子，你是警察吧？便衣？”

摊主，也就是山猫，身体猛地一僵，眼睛瞬间瞪大，连连摆手，声音都结巴了：

“不、不是！大爷您可別乱说！我、我就是个卖煎饼的！”

“哼，”

老王头不屑地冷笑一声，又咬了口煎饼，慢悠悠道，

“我在这八房子村活了几十年，啥人没见过？

逃犯、小偷、骗子……还有你们这种假装做小买卖的警察便衣。

你这煎饼摊得，跟之前来这儿盯梢的几个哥们儿一个水平，难吃得如出一辙，狗都不吃。

也就骗骗那些刚来的生瓜蛋子。”

他上下打量了山猫几眼，摇摇头：

“行啦，好好干吧。该干嘛干嘛去，注意安全。这村子，水浑著呢。”

说完，拿著煎饼，背著手，晃悠悠地走了，深藏功与名。

山猫站在原地，脸上一阵红一阵白，看著老王头远去的背影，

又看看自己摊子上那个被批得一无是处的“作品”，心里那个憋屈啊。

他不信邪，擼起袖子，按照刚才老王头说的要点，重新舀糊、摊饼……

几分钟后，一个看起来……嗯，至少比刚才那个像样点的煎饼果子出炉了。

山猫小心翼翼咬了一口，细细品味，眉头皱起又鬆开，嘀咕道：

“还行啊……哪有那老头说的那么难吃……”

就在这时，他藏在耳朵里的微型通讯器轻轻震动了一下，传来信息。

山猫神色一正，迅速收起脸上的表情，左右看了看，飞快地收拾起摊子，

將那个“还行”的煎饼用油纸包好，收起起鏊子和工具，炉子一关，推起小车，

来到了旁边一间早就租好的、位置隱蔽的巷子小屋。