厨房里，白切鸡最关键的斩件环节。

案板上，经过冰水洗礼的三黄鸡，此刻正如同一件精美的艺术品。鸡皮呈现出一种诱人的金黄色，紧致有光泽，仿佛涂了一层亮油。透过薄薄的鸡皮，隱约可见下面白嫩的鸡肉和凝结成冻的胶质。

陈楚眼神专注。

斩白切鸡，讲究的是“快、准、稳”。刀不够快，切口就会毛糙，肉质容易散；下刀不准，鸡块大小不一，影响摆盘美感；手不稳，连皮带肉就会分离，失了口感。

“咔！”

手起刀落。

陈楚先將鸡头和鸡屁股切去，再將鸡脖斩下。隨后，刀锋顺著鸡脊骨一分为二，將整鸡劈成两半。

接著，是拆骨起肉。

他熟练地剔除大块的腿骨，这样吃起来更加爽快。然后，刀光闪烁，只听得一阵富有节奏的“篤篤篤”声。

每一刀下去，都精准地切断鸡肉纤维，却又保持了鸡皮的完整。

片刻之后，一整只鸡被整整齐齐地码放在长盘之中，还原成了鸡的形状。

从横截面看去，鸡肉洁白如雪，纹理细腻；鸡皮爽脆金黄，紧紧贴合在肉上；皮肉之间，一层晶莹剔透的皮冻颤颤巍巍，仅仅是看著，就能想像到入口时的那种滑嫩q弹。

陈楚將刚才调好的姜葱油淋了一小勺在鸡肉表面，增色提香，剩余的蘸料则分装在小碟中。

一道正宗的广式白切鸡，大功告成。

就在陈楚准备擦手的时候，腿上突然传来一阵软绵绵的触感。

他低下头，苏寧寧正扒拉著他的裤腿。

苏寧寧刚洗完澡，头髮还没干透，软软地贴在脑门上，散发著好闻的沐浴露香味。小脸仰起来，大眼睛眨巴眨巴。

“舅舅”

陈楚皱眉：“怎么，饿了？”

苏寧寧摇了摇头，然后伸出手比划了一下，“能不能做个香辣猪脚吗？”

陈楚愣了一下。

香辣猪脚？

这菜对於一个才几岁的小娃娃来说，口味是不是有点太重了？而且猪脚那玩意儿，又油又辣，这小丫头能啃得动？

陈楚忍不住伸出手，轻轻捏了捏她的脸，手感很好。

“寧寧，你这嘴巴还没猪脚大呢，能吃得了吗？”

苏寧寧没有躲闪，任由陈楚捏著脸：“不是我想吃，是爸爸让我这么说的。”

陈楚的手指一顿。

空气突然安静了一秒。

陈楚缓缓抬起头，看向拿著半个苹果啃得正欢的苏景。

苏景：“……”

“咳咳……”

苏景被苹果呛了一下，眼神飘忽不定，“那个……瞎说什么大实话。”

陈楚无语，“拿孩子当枪使？教唆未成年人。”

苏景一脸无辜地摊了摊手：“这怎么能叫教唆呢？咱们是一家人，咱们吃啥她吃啥。”

“那个……既然寧寧都开口了，就做个香辣猪脚唄？我不挑，就要那种燉得软烂入味、皮一吸就掉、辣得过癮的那种。”

陈楚：“……”

这还不挑？

“对了，我的菜还没点呢。”

“刚才那个算是寧寧点的。作为姐夫，我也要行使我的点菜权。那个……天气热，再来两道凉拌素菜吧，拍个黄瓜，拌个木耳什么的，解解腻，配猪脚正好。”

陈楚深吸一口气。

什么叫“刚才那个算寧寧点的”？

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