模擬器推演出的信息如同烙印般深刻在贾环脑海。

因为米其林餐厅相较於雅集斋更加复杂，许多理念都必须通过他亲自来沟通。

故而这一次，他没有再假手钱槐进行泛泛的指令，而是决定亲自介入关键环节。

当然，必要的假身份，以及外貌的易容，贾环还是要准备充分的。

首先便是那处位於朱雀大街、年租金高达一千五百两的三层楼阁。

先把选址解决了，再谈其他！

他让钱槐找来一位靠谱的、与贾府毫无瓜葛的老成牙人，自己则换上了一身质地尚可但毫不扎眼的青色直缀，用特殊的植物汁液略微加深了肤色，粘上两撇假须，再戴上一顶常见的瓜皮小帽，对著铜镜练习了片刻压低嗓音说话。

镜中人已然成了一个面色微黑、神情精明又带著几分南方口音的年轻商贾模样。

虽说这种易容手法算不得多么高明，可古代又没有摄像头。

光凭肉眼见过一次，很难把偽装前和偽装后的自己认成同一个人。

確保就连贾府的人也认不出自己之后，贾环这才出发，先去了一趟自己买在雅集斋附近的据点小院。

……

据点小院。

“记住，我姓苏，来自扬州，家中行盐，欲在京城开设一家宴客之所。”贾环对垂手侍立的钱槐叮嘱道，“此去一切，皆听我眼色行事。”

“是，三爷！”

钱槐恭恭敬敬说道。“牙人我已经按您的吩咐联络好了，这会儿就在朱雀大街候著呢。”

贾环微微点头道：“做得好。”

主僕二人一前一后，来到朱雀大街，见到了牙人。

在牙人的引领下，贾环以“苏公子”的身份，亲自踏足了那座位於朱雀大街黄金地段的三层楼阁。

楼宇之前是一家经营不善的古董店，位置极佳，闹中取静，飞檐斗拱，结构轩敞。

贾环不动声色地仔细勘察著。

“此地一楼开阔，可设散座与展示区，二楼雅致，分隔成数个私密包厢，三楼最高，视野极好，正好可以用来打造我设想中最顶级的『主厨定製宴』专属区域。”

“最重要的是后院也足够宽敞，足以改建出符合要求的厨房、仓储以及员工住所。”

“那么接下来，就是租下这栋楼了……”

贾环望向牙人，问道：“这地方我看上了，价钱跟谁谈？”

牙人闻言一喜，要是此事成了，他作为中间人，也能得到一笔不菲的抽成！

一听贾环看上了，牙人麻溜將房东带来，引荐二人谈判。

与房东的谈判並非一帆风顺。

起初，对方见贾环年轻，又听闻是南方来的“盐商子弟”，颇有轻视之意，价格咬得很死。

贾环並不急躁，他早已通过模擬器洞悉了房东急於出手变现、同时又对租客身份有所顾虑的心理。

他既不炫耀財力，也不卑躬屈膝，只是条分缕析地指出楼宇需要修缮之处，以及自己长期经营的诚意，最后在租金上稍作坚持，便以模擬中预知的一千五百两价格，顺利签下了五年的租契。

整个过程中，他表现出的沉稳与对细节的把握，让一旁的牙人都暗自点头，心道这南方来的年轻商人不可小覷。

钱槐更是对自家三爷佩服的五体投地。

只觉得从前些日子某一天起，三爷好像就不是原来的三爷了。

如今这位三爷……言谈举止之间都透露著一股令人琢磨不透的深意。

但有一点，是钱槐可以確定的。

那就是他会牢牢抱紧三爷的大腿，鞠躬尽瘁！

租契签好以后，贾环当场就先付了第一年的租金。

整整一千五百年银子，花出去也是有些肉疼。

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