后院的水池边，林恩捞起一条活蹦乱跳的鱸鱼。

“今天教你们做一道特別的鱼料理。”

“叫酸菜鱼。”

林恩把鱼按在砧板上，刀背精准地敲击鱼头，鱼立刻不动了。

“酸菜？”

“是用酸果做的吗？”

茜尔薇婭好奇地歪头。

“不是，是用一种特殊的醃製方法。”

“银露聚落附近有种叫芥菜的野菜，叶片厚实，带点苦味，平时煮著吃，不好吃。”

“但在淘米水里烫过再发酵，就会变成酸爽开胃的酸菜。”

林恩开始熟练地刮鳞、去內臟。

他一边处理鱼，一边详细解释酸菜的製作：

“做法嘛。”

“先把淘米水煮开，淘米水里有淀粉，能帮助发酵。”

“芥菜洗净，整棵放入煮开的淘米水中，烫到叶子变色，马上捞出来。”

“准备好一个乾净的容器，把芥菜进去，撒上盐，放上辣椒和蒜瓣，最后把烫菜的淘米水倒进去。。”

“然后密封好，放在阴凉处。”

“夏天一到两天，冬天两到三天，就能得到酸香脆嫩的酸菜了。”

薇拉认真地听著，琥珀则已经搬了个小板凳坐在旁边，眼睛盯著鱼，尾巴不自觉地摇晃。

本喵真的快饿晕了！

“这是我提前醃製好的。”林恩从旁边的架子上搬下一个陶罐，打开封口。

一股独特的酸香立刻飘散出来。

茜尔薇婭凑近闻了闻，眼睛亮了：“好特別的味道！”

“酸菜鱼的精华就在这酸菜。”林恩取出一棵醃製好的酸菜。

酸菜黄绿色，质地柔韧，酸味纯正。

他开始片鱼。

刀锋贴著鱼骨滑过，一片片薄厚均匀的鱼片落在盘中，晶莹剔透。

“鱼片要薄，但不能碎。厚度大约……”林恩拿起一片对著光，“要能隱约看到手指的轮廓。”

茜尔薇婭跃跃欲试：“师父，让我试试！”

“先看我做一遍。”

“记住，手腕要稳，用推刀的方式。”

林恩把刀递给她。

他站在茜尔薇婭身后，虚握著她的手做示范动作。

这个姿势本来两人就靠得很近，茜尔薇婭似乎还故意靠了靠，直接都快贴到林恩身上。

林恩主动后退了半步。

薇拉的眉毛挑了挑，但没说话。

“这样…对，慢慢推过去。”林恩指导著。

茜尔薇婭的第一片鱼片切得有点厚，第二片有些薄。

但她本来就是大厨，后面的基本都片片均匀。

“师父好厉害！你会的真多。”她转过头，脸上带著崇拜的笑容。

因为转身的动作，茜尔维婭的身体都触碰到林恩身上了。

林恩都能感到茜尔薇婭那柔软的触感。

规模也不小，可能就比薇拉小点。

但茜尔维婭是什么情况？

林恩有点不明白。

难道我真是魅魔，女生一靠近我就会被我的魅力征服？

为了避免薇拉吃醋，林恩又自觉退开了半步：“多学习就好了，现在处理鱼骨。”

鱼头鱼骨斩成块，热锅凉油，下锅煎至两面金黄。

然后放入切好的酸菜，一起翻炒。

酸菜遇到热油，那股酸香味更加浓郁地爆发出来。

“炒酸菜是为了激发出它的风味，但要控制火候，不能炒太久，否则会失去脆嫩的口感。”

林恩解释。

炒香的酸菜和鱼骨转入汤锅，加入足量开水。

大火烧开，汤汁很快变成了奶白色。

“接下来是关键。”林恩把火调小。

“要让鱼骨和酸菜的味道慢慢熬进汤里，至少燉15分钟。”

等待的时间里，林恩开始给鱼片上浆。

蛋清、少量淀粉、盐、一点点自製酒，抓匀后淋上少许油锁住水分。

“这样煮出来的鱼片才会嫩滑。”

厨房里瀰漫著酸菜鱼汤的香气，混合著燉煮的咕嘟声，有种温馨的烟火气。

琥珀的肚子又响了.

小吃货薇拉咽了下口水，忍不住问道：“什么时候好。”

“快了快了，再等一会儿。”

林恩估算了下时间。

茜尔薇婭趁著这个空档，凑到林恩身边：“师父，接下来要放什么调料？我去拿。”

“薑末、蒜末、干辣椒段。”林恩说著，开始准备另一个小锅热油。

茜尔薇婭应了一声，转身去调料架。

她踮起脚够最上层的干辣椒罐，身体微微前倾。

短款精灵服饰下，露出盈盈一握的纤细腰肢。

“我来吧。”林恩走过去，轻鬆地拿下罐子。

就在交接的时候，茜尔薇婭的手“不小心”覆在了林恩的手背上。

她的手指纤细，掌心温热，停留了足足两秒才鬆开。

“谢谢师父。”她眨眨眼，笑容甜美。

林恩看了她一眼，有些奇怪。

这是在勾引我？

但林恩没说什么。

林恩觉得自己陷入了人生的三大幻觉之一——她喜欢我？

汤熬好了。

林恩用细网筛把鱼骨和酸菜捞出来，铺在碗底。

锅里只剩下奶白色的浓汤。

开大火，汤滚时，鱼片一片片滑入。

鱼片遇热迅速捲曲变白，像一朵朵绽放的花。

“鱼片下锅后不能搅动，等它们定型再用勺子轻轻推开，煮的时间不能长，汤再次沸腾就要立刻关火。”

林恩的动作很轻柔，

煮好的鱼片连汤倒入碗中，覆盖在酸菜和鱼骨上。

最后一步，撒上葱花、蒜末、干辣椒段，再淋上一勺滚烫的热油。

“滋啦——”

香气在这一刻达到了顶峰。

酸菜的酸爽、鱼汤的鲜美、辣椒的辛香、热油激发的葱蒜焦香……各种味道层次分明却又完美融合。

一碗酸菜鱼摆在桌上：奶白色的汤汁里，雪白的鱼片若隱若现，黄绿色的酸菜、鲜红的辣椒、翠绿的葱花，色彩丰富诱人。

热气带著香气裊裊上升。

“可以吃了。”林恩宣布。

琥珀几乎是扑过去的。

林恩笑著拦住她：“小心烫。”

他先给每人盛了一小碗汤：“先试试汤，比较开胃。”

琥珀吹了吹，小心地喝了一口。

酸！

但那酸味不是尖锐刺激的，而是圆润醇厚的酸。

酸味过后，是鱼汤的鲜美在舌根化开，接著是一丝若有若无的辣意，最后是胡椒独特的麻香在口腔里迴荡。

“唔……”琥珀的眼睛眯成了缝，耳朵舒服地抖了抖，“好喝！”

薇拉也尝了一口，表情变得柔和。

酸菜鱼的味道很特別，酸爽开胃，让人食慾大增。

而此时的林恩，又回到了厨房盛鱼片。

就在这时，茜尔薇婭“哎呀”一声，脚下似乎绊到了什么，整个人朝林恩的方向摔去。

林恩下意识地伸手扶住她。

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）