赶在晚上宵禁前，3家铺子陆续打扫好卫生关了门。

一部分人选择回家去，另有一部分人，睡在铺子后面的厢房中。

厢房中都铺了通铺，住著也还方便。

而夏云淑，则在这时，传送过来准备盘帐。

经过秋霜的教学，现在店里的帐全部用阿拉伯数字和表格来做，方便夏云淑来盘帐。

翻开帐簿一看，永和街上这个最大的铺子，今天的收入非常可观。

冷麵8文钱一碗，一共卖出327碗，收入2,568文；

过桥米线12文一份，共卖出309份，收入3,708文；

米线中所有可以加的菜都是3文钱一份，一共加了93份，收入279文；

酸梅汤一壶15文，共卖出93壶，收入1,395文；

橙汁一壶20文，共卖出75壶，收入1,500文；

今天，这个铺子共收入9,450文，四捨五入一下合计约9两5分银子。

不算多，但是在夏云淑的预料之中。

今天中午才正式开业，影响了中午的客流量。

而店铺的口碑得慢慢做起来，所以这只是一个开始，以后收入会越来越好。

最重要的是，怕店里太乱，今天並没有开始卖炸串。

等明天厨房对外的窗口整理好，继续卖炸串后，收入还能更高。

其他两间铺子也大差不差，分別挣了9两1分银子，以及8两6分银子。

加在一起，今天三间铺子共计收入27两2分银子。

夏云淑露出了一个满意的笑容，瞧瞧，明天去找官牙看宅子的钱，这不就有了嘛！

店里的东西卖得確实便宜，但这个定价，也经过了她的深思熟虑。

首先，平川美食的定位是非常亲民的，因此价格绝对不能高。

虽然单价低，但是纯工业勾兑，导致她利润高啊！

冷麵定价8文，过桥米线的基础款定价也只要12文。

但凡愿意来街上吃饭的普通人家，都负担得起。

兜里钱稍微多一点的，则可以选择给米线里加菜，满足这些人吃得更好一点的愿望。

至於安寧城里穿金戴银的富户，目前並不是平川的目標用户。

但如果他们愿意放下身段来店里尝鲜，平川美食也能带给他们一些惊喜。

毕竟在现代食品添加剂的加持下，平川的美味没人能拒绝。

夏云淑指尖在帐单上轻点几下，半晌，她决定给店里再增加一点配菜的花样。

因为就算买好了宅子，手里也得留下足够的流动资金，不然有人来交货，她都拿不出足够的钱收购。

她已经选好品了，就是火腿肠！

之前她进货的淀粉肠，更適合油炸或者碳烤后食用，因为淀粉含量太高，不高温定型容易散开。

但火腿肠就不一样了，火腿肠的口感要更紧实一点。

虽然现在不少人提火腿肠色变，但往前十几年，火腿肠还是不少孩子梦寐以求的零食。

咬住火腿肠一端的金属环，然后用力將火腿肠转转转，等包装袋爆开一个小口后，再小心地扯开，慢慢吃。

吃完，还要將包装上没吃乾净的地方嗦乾净，一边嗦一边后悔刚才不应该吃太快。

这幅场景，不知道是多少人的童年回忆。

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