春耕的季节再次来到，虽然说，在古代欧洲商业与掠夺才是主流，种地一年不如抢上一把，但如此毕竟根基不厚，一战败北就会满盘皆输，只有耕种才是真正的底蕴所在。

安德烈走在田垄上，他弯腰抓起一把泥土，在指间捻开，乌黑油亮，上好的黑土，堪比东北的膏腴之地，为什么这些欧洲人却不能好好利用起来呢，真是暴殄天物。

身后传来沉重的脚步声，几百个斯拉夫农民扛著农具走来，那是他们花了好几天时间按安德烈图纸打造的曲辕犁。

这种犁在唐代便被发明，在那之后便领先欧洲同类工具近千年。而在欧洲主流的犁为罗马浅犁，始於罗马时代。

罗马浅犁缺陷明显，就是只能只能犁开地表，而不能把地完全翻过来，就是不能深耕，这也导致罗马时代农业收成很低，在《剑桥欧洲经济史》和《论农业》里的古罗马种收比在1比3或1比4。

对於地中海地区的薄地，罗马浅犁还可以使用，但对於其他更厚、更湿的土壤，罗马浅犁几乎毫无用处，比如日耳曼地区就还是刀耕火种。

这就导致在重犁出现之前欧洲存在大片存在荒地的原因，不是不想开垦，而是凭罗马浅犁做不到。

曲辕犁技术在17世纪更是被荷兰人视为先进技术，由荷兰海员带回荷兰。

不仅是曲辕犁，还有徐光启的《农政全书》、王禎的《农书》中，除了介绍农耕技术之外，还有大量农业机械的图形和说明，让西方更全面的吸收了中国农业技术。

总之，如今可以確认，近代欧洲犁的源头在中国，是中国引起了欧洲农业革命，使得欧洲人口膨胀。

当然，欧洲引入中国农业工具后，的確有过一些改进，其中不少改进的更好，乃至让人看不出原创者了。

安德烈走向田边那具用麻布覆盖的物件。掀开遮盖物时，围观的人群发出疑惑的嗡嗡声，那是具他们从未见过的犁，犁辕弯曲，犁鑱狭长锋利。

安德烈轻抚犁身，这具犁是他凭著记忆，带著铁匠折腾了半个月才製成的。

“这玩意儿能比我们的罗马犁强？”斯拉夫老农嘟囔道。

“试试便知。”安德烈套上唯一的那头瘦牛，示意伊万扶犁。

犁沟歪歪扭扭，但隨著伊万掌握要领，曲辕犁开始展现出惊人效率。牛不必频繁停顿转向，犁鏵入土足有八寸深，翻起的土块均匀细碎。

而当地农民惯用的罗马犁此刻正在相邻田块对比作业，两匹马喘著粗气，犁出的沟深浅不一。

比较结果让所有人沉默，曲辕犁开垦的面积是罗马犁的三倍，耕深多出两指，而消耗的畜力只有一半。

中午饭点，田野上飘起炊烟。

负责后勤的莉达带著妇女们送来午餐。

黑麵包、咸鱼和一种用野菜熬製的浓汤。安德烈注意到汤里漂浮著几片蘑菇，是玛丽亚食谱上提到过的可食种类。

“第一批盐换了五十袋麵粉和十袋麦种，买我们盐的商人都说，我们的盐比热那亚人卖给他们的更咸更好，一点点就能调味。”莉达边分发食物时向安德烈匯报。

安德烈咬了口麵包，果然尝到了熟悉的咸鲜，这是他们盐田的独特风味，得益於那些含矿物质的黏土。他想起在君士坦丁堡市场上打听来的盐的昂贵价格，嘴角不自觉地上扬。

看来又要发一笔財了。

下午的工作更加繁忙。除了继续深耕主田外，安德烈还划出一小块实验田，亲自示范垄作技术。

“为什么要在垄上种，不在沟里。”一个年轻哥萨克农夫好奇地问。

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