比赛场地內，五名评委正对著镜头做著专业解说，两名参赛厨师也各自带著助手，开始准备自己的料理。

王元的目光自然首先落到左手边一组。

此时站在灶台前的，应该就是翟万里翟师傅。这一点几乎不用人介绍，因为翟宝业和他父亲长得有六七分相像，往那一站，父子俩就是一个模子刻出来的。

翟万里这边的操作台上，整整齐齐摆著十二口小笼屉，笼屉不大，也就比家里常用的饭碗略大一圈，两名助手分工明確，一左一右忙活著处理食材。

案板上摆开的，是关中宴席里最常见，也最见功夫的几样硬菜材料：带把的前肘，肥瘦分明的猪五花，整只拆解开的老母鸡……

刀起刀落间，切块，改刀，醃味儿，全都规规矩矩，一丝不苟。

翟万里本人则已经架锅起火，热锅宽油，油温一到，他將处理好的肉料分批下锅，翻勺，抖勺，逼香，整套动作行云流水。

锅里油响声渐起，肉香很快被激了出来，顺著灶台往外漫，王元听见身边的左灿一个劲儿地咽哈喇子，引得翟宝业直拿白眼球咧她。

等到火候合適，翟万里將烹製好的食材依次盛出，装进那十二口笼屉之中。

而就在这时，真正吸引王元注意的东西出现了，翟万里的这套笼屉，和普通蒸笼並不一样。

每一口笼屉的盖子上，都连著一根类似压莜麵的连动杆装置，十二根细杆鳞次櫛比，整齐排开。

隨著翟万里双手起落，连动杆如同钢琴琴键一般上下翻飞，十二口蒸笼的笼盖也一起一伏，煞是好看。

显然，这十二道蒸菜都有各自的火候，並根据火候反覆调味儿。

相对於翟万里这边的复杂，右侧案板前的易牙则要简单而又厚重得多。

这位易师傅个头不高，身形匀称，站在灶台前不显山不露水，看著就像是普通的上班族一样。

可他这双手可有些不一般，照比他的身高，这双手有些大的过分了，而且不仅是手指纤长，易师傅两只手的指节还有些凸起，刀拿在他手上，显得特別稳当。

和翟万里那边亲自上灶，助手们围著他备菜不同，易昆宝这头明显安静许多。

他这一道菜，食材本身的味形並不复杂，助手们只负责准备些辅料和调味，动作很轻，几乎不发出声响。

真正的重心，全落在了易昆宝自己身上。

他站在案前，目光低垂，全神贯注在自己一双手上。

鱖鱼、金华火腿、老母鸡、海参、笋片、豌豆苗，还有几味切得极细的中药材，一样样在案板上铺开。

刀起刀落，乾脆利索。

火腿切得见光不散，海参顺著纹理下刀，既不破形，也不走样，每一刀下去，都像是提前算好了分寸，既准又稳。

处理完这些，易昆宝又取出了一卷事先准备好的豆腐皮。

豆腐皮展开，色泽温润，薄而不破，他换了把细刀，开始走“大煮乾丝”的路子。

刀锋贴著豆腐皮缓缓推进，丝丝分明，粗细如一，越切越细，却始终不断。

到最后，那些豆腐丝被他顺势收拢，再细细修整，竟被雕成了西湖柳树枝条般的形態，层层叠叠，繁而不乱。

所有准备工作完成后，他將那些已经雕好的豆腐丝，一缕一缕地整理好，小心翼翼地放进老母鸡的腹中

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