案板上已经备好了一些食材：一条处理好的鲤鱼，一块五花肉，几只鸡翅，几样时令蔬菜，葱姜蒜等调料也备了一些。

看得出，李家为了这次招待是花了心思准备的。

“东西差不多就这些，您看还缺什么？我让周秘书再去买。”李夫人说。

何雨柱快速扫了一遍，心里已经出了菜单。他拿出自己带来的干香菇和花椒油：“嫂子，我带了两样小东西，用得著，別的暂时不缺，我先看看，有需要再跟您说。”

“哎，好，那您先忙，我不打扰了。茶给您泡好了放客厅，您渴了自己倒。”李夫人很知趣地退了出去，把厨房留给何雨柱。

何雨柱挽起袖子，先检查了一下灶具和刀具，李家的锅具保养得不错，火也旺。他满意地点点头，开始处理食材。

鲤鱼打上花刀，用料酒、葱姜略微醃製；五花肉切均匀块状，准备做红烧肉；鸡翅改刀，便於入味；干香菇泡发，留下的香菇水是天然的提鲜佳品；蔬菜洗净改刀……

他动作麻利，有条不紊。在厨神之心的加持下，他对每样食材的处理都恰到好处，脑子里同步规划著名几道菜的火候衔接。

正忙著，客厅传来开门声和谈笑声，李副厂长带著客人回来了。

“老李，你这屋子收拾得真不错！”

“嗨，都是你嫂子瞎忙活。老张，老王，快坐，別客气！”

“这位是……？”

“哦，介绍一下，商业局的老陈，陈处长。这位是纺织厂的张厂长。都是老朋友了，今天难得聚聚。”

何雨柱在厨房里，手上不停，耳朵却留意著外面的谈话。

商业局的陈处长？这可是实权部门。纺织厂的张厂长，也是兄弟单位的领导。李副厂长今晚这顿饭，看来不只是敘旧那么简单。

客套寒暄过后，谈话內容渐渐放鬆，但也透露出一些信息。

话题围绕著最近一些轻工业品的供应、原材料调拨、厂际协作展开，语气不算严肃，甚至偶尔开开玩笑，但言谈间能听出互相试探、交换信息、巩固关係的意味。

何雨柱心里有数了，这是典型的饭桌社交。

自己这顿饭做得如何，不仅关係到李副厂长的面子，也可能间接影响到他对自己的看法和未来可能的关照。

他更加用心起来。

第一道菜，他做了个清爽的开场：香菇扒菜心。

泡发好的香菇厚实饱满，用泡香菇的水加少许酱油、糖慢火煨至入味，铺在焯烫得碧绿脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鲜香与菜心的清甜爽口相得益，摆盘也精致，绿褐分明，看著就清爽宜人。

李夫人帮著端上桌，立刻引来一阵讚嘆。

“哟，这菜做得漂亮！”

“老李，你这是从哪儿请的大师傅？光看这卖相就不一般！”

李副厂长脸上有光，笑道：“是我们厂食堂的何师傅，手艺是这个！”

他竖起大拇指。

第二道，考虑到有四川客人，何雨柱做了麻辣鸡翅。

鸡翅先用姜、料酒醃製，下锅煎至两面金黄，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，烹入料酒、酱油、糖和少许醋，加水慢烧，最后大火收汁，撒上芝麻和葱花。成品红亮油润，麻辣鲜香，鸡翅软烂脱骨。

“嗯！这个味儿正！”那位商业局的陈处长尝了一口，眼睛一亮，“麻辣够劲，香而不燥，鸡肉也入味！老李，你们这师傅有两下子，这川菜做得地道！”

李副厂长脸上高兴，心里更满意：“何师傅是我们厂食堂有名的大厨，什么菜系都拿手。陈处长喜欢就好！”