何雨柱拿起一小团和好的面，边操作边讲解：“平时咱们食堂做饺子、餛飩、麵条，擀皮是最费工夫的环节。用这个机器能很好的节约效率……”

他熟练地操作起来，麵团在滚筒间轻鬆变成均匀的面片，调整间距后面片变薄，更换带纹滚筒压出花纹，最后用模具切出圆形饺子皮。

整个过程流畅、快速，压出的麵皮厚薄均匀，品相极佳。

台下传来一阵低低的惊嘆声。

几位评审领导向前倾了倾身体，看得更加仔细。

“接下来是可换刀盘切菜机。”

何雨柱更换刀盘，“咱们食堂每天要切大量的土豆丝、萝卜片、白菜帮，手工切既累，又难以保证粗细厚薄一致。用这台机器……”

马华配合地將土豆放入进料口，何雨柱摇动手柄。

清脆的“嚓嚓”声中，粗细均匀的土豆丝如雨般落下。

他又换了切片刀盘，演示切萝卜片，同样快速均匀。

“这两台机器，结构並不复杂，但非常实用。”

何雨柱总结道：“在轧钢厂三食堂试用半个月以来，切菜效率提高百分之六十以上，节省人工两人；麵食製作效率提高三倍。更重要的是，减轻了厨师的劳动强度，让他们能把更多精力放在提高饭菜质量上。”

他展示出王师傅签字盖章的使用报告和数据记录，厚厚一沓，非常扎实。

“我们认为，这类贴近生活、解决实际生產困难的小革新、小发明，正是『自力更生、艰苦奋斗』精神的具体体现。如果能在更多食堂甚至家庭中推广，將对节约人力、提高效率、改善群眾生活起到积极作用。”

话音落下，台下响起了热烈的掌声。

不少来自其他厂矿食堂的后勤干部眼睛发亮，显然看到了这东西的价值。

评审席上，几位领导低声交换意见，频频点头。

杨厂长和李副厂长脸上露出了笑容。

何雨柱微微鬆了口气，演示顺利。

然而，就在这时，马华悄悄拉了一下他的衣角，声音极低：“师父，许大茂旁边的那个干部朝后台那边过去了。”

何雨柱心中一紧，他去后台干什么？

主持人继续流程：“下面是评审提问环节，各位评审对何雨柱同志的项目有什么问题吗？”

一位来自工业局的老评审推了推眼镜，问道：“何雨柱同志，你这两个发明很有创意，也很实用。我想问一下製作成本大概多少？如果推广，普通食堂或者家庭能承受吗？”

这是预料之中的问题，何雨柱从容回答：

“目前这两台是手工製作的样品，用料比较讲究，成本確实较高。但如果能小批量生產，优化设计和工艺，使用更普及的材料，成本可以大幅下降。我们估算过，如果產量达到一定规模，每台机器的成本可以控制在普通工人一两个月的工资水平。对於食堂、餐馆等经营单位，很快就能通过提高效率收回成本。对於家庭，可能暂时还难以普及，但这给我们指明了改进和降低成本的方向。”

回答实事求是，既承认现状，又展望未来，让人挑不出毛病。

老评审满意地点点头。

另一位评审正要开口，忽然侧门被推开，许大茂身边的那个干部走了进来。

他手里拿著一张纸，径直走到主持人身边，低声说了几句，並將那张纸递给主持人。