那你哥是在酒坊打工？"何雨柱注意到徐慧真衣服上的补丁，看来家境一般。

这年头穷人家太多了。

"对啊，我家就在牛栏山那边，家里人都在酒坊干活。”

"那你也会酿酒？"

"那当然！我们小时候整天泡在酒坊里玩，谁不会酿酒啊。”徐慧真打开了话匣子，说起小时候的事。

家里偶尔也会自己酿点酒喝。

"为什么还要自己酿？"

"你知道几斤粮食出一斤酒吗？"

"不清楚，高粱酒一般卖六毛一斤。”

"告诉你吧，两斤多高粱就能出一斤酒。”

"哦，我懂了。”何雨柱马上算出了成本。

高粱才三分钱一斤，就算三斤出一斤酒，粮食成本也不到一毛，零售价却能卖五六毛。

这么一算，酿酒卖酒的利润可真高。

难怪电视剧里徐慧真守著个小酒馆就能发家，等改革开放时有了启动资金，一下子就走在別人前面了。

那自己是不是也该开个小酒馆，做点私房菜？

眼下生意还能做，公私合营要到1955年才开始，现在开店也不会影响个人成分。

自己擅长烹飪，徐慧真精通经营，再加上香草当服务员，三人合伙开个小酒馆岂不正好？

不过这事要从长计议，关键是如何说服他们一起创业。

聊著聊著就到了上班时间，各自去忙工作。

转眼到了上午十点多，吃过午饭后就开始忙碌起来。

何雨柱这边还算轻鬆，虽然最近食材需求增加了，但都提前备好了，按部就班地干活也不算太忙。

中午十二点多，用餐高峰过去，总算能喘口气。

这时张勇提著条草鱼过来："柱子，把这鱼处理一下，做成松鼠鱼。”

何雨柱皱眉："怎么让我来做这个？"

最近他主要负责凉菜，很少碰热菜的活。

张勇捂著肚子说："我闹肚子，帮个忙吧，客人等著要呢。”

"行吧，你快去厕所。”何雨柱没多想就答应了。

见何雨柱应下，张勇暗自得意地溜出了厨房。

松鼠鱼的做法很简单：去头去尾，剔骨留肉，在鱼肉上切十字花刀，注意別切断鱼皮。

撒盐、料酒醃製，再加蛋清揉匀，静置15分钟就能下锅。

何雨柱刚把鱼醃好继续拌凉菜，张勇就回来了："鱼呢？"

"醃好了，在那边。”

"什么松鼠鱼？"张勇突然变脸，"我让你做的是粉蒸鱼！"

何雨柱这才反应过来被算计了："你明明说要松鼠鱼！"

张勇故意提高嗓门："订单上写的是粉蒸鱼！你耳朵聋了吗？"

周围厨师都看了过来，何雨柱气得直咬牙——凉菜区就他一个人，没人能作证。

师父洪鹤年闻声赶来，听完爭执也很为难。

他相信徒弟，但没证据，只好打圆场："重做一条就是了，这条鱼我买下来。”

张勇早有准备："这是最后一条草鱼了！中午都用完了！"

原来他见何雨柱凉菜做得好，眼看要受重用，又想起之前追求香草失败的事，这才设局陷害。

虽然香草没明说是谁，但看她与何雨柱亲近的模样，张勇断定敲闷棍的就是何雨柱。

今日也是赶巧，备好的几条草鱼中午都用光了，仅剩的最后一条还被一位高层领导点名要做粉蒸鱼。

张勇便故意告诉何雨柱要做松鼠鱼，藉此陷害他。

他假装去上厕所，等何雨柱把松鼠鱼做好后再回来发难，这样就能让何雨柱在掌柜面前出丑。

若能藉此把何雨柱赶走，也算是给自己报了仇，这正是张勇最想看到的结果。

“这……”

洪鹤年一时语塞，既然客人已下单，后厨做错菜就是后厨的责任，偏偏最后一条草鱼也用完了。

不等洪鹤年想出对策，张勇高声喊道：“叔，您过来一下！何雨柱把最后一条鱼做错了！”

张祖胜放下手中的活儿，走过来问道：“怎么回事？”

张勇噼里啪啦说了一通，自然咬定自己交代的是粉蒸鱼，而何雨柱却做成了松鼠鱼。

何雨柱连忙辩解：“张师傅，张勇明明说的是松鼠鱼，我没做错！”

“没有其他草鱼了？”

“没了。”

张勇道，“这条就是最后一条。”

“怎么就这么巧……”

张祖胜皱眉，前两天掌柜还和他商量是否破例將何雨柱从学徒转为正式厨师。

毕竟何雨柱的凉菜手艺出眾，深受客人好评，甚至比普通厨师还强。

按酒楼的规矩，学徒需做满三个月，但厨师这一行终究看真本事。

何雨柱的表现已证明他的凉菜水平远超普通厨师，再拿学徒工资確实不合適。

张祖胜虽不愿何雨柱转正，但也找不到理由反对，只是隨口和侄子提了一句，没想到今天就出了岔子。

別人或许不知，张祖胜心里却清楚，这事多半是侄子设的局。

否则，负责凉菜的何雨柱怎会去切鱼？还偏偏用掉最后一条草鱼，不做粉蒸鱼，反倒做成松鼠鱼？

这显然不合常理。

他深深瞥了侄子一眼，见他嘴角微翘，一脸得意。

张勇又道：“订粉蒸鱼的是机械部的一位领导，现在做错了菜，怎么办？”

言下之意，这已不是简单的做错菜，而是得罪了领导。

领导提前送来菜单，结果上菜时却被告知“您要的菜没了”

，这不是打领导的脸吗？

张祖胜也恼了，大领导来泰丰楼吃饭，张勇竟敢在这事上动手脚陷害何雨柱，连带著自己也丟脸。

后厨出问题，第一个挨板子的就是他。

即便赶走何雨柱，自己也免不了受责。

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