两个月之后，美国纽约。何雨柱正在一间油烟瀰漫的厨房里忙碌著。

灶台上的大火舔舐著锅底，他一看火候到了，就將滚烫的热油端起，“刺啦”一声浇在身旁的一大盆海鰻鱼片上。

原本平铺的鱼片迅速捲曲、变白，独特的麻辣香气瞬间充满了整个厨房。

餐厅內，赵颖与她的父母，以及苏青父子正围坐在一张大圆桌旁。

何雨柱將巨大的汤盆放置在餐桌中央。

赵颖率先执起筷子，夹起一片浸润著红油的鱼片，在嘴边轻轻吹了吹，方才送入口中。

她细嚼慢咽，片刻后点评道："还不错，比你之前用三文鱼做的好吃。不过嘛，还是不如用正经草鱼做出来的味道地道。"

坐在一旁的小苏志迫不及待地夹了一大块塞进嘴里，被烫得直呵气，却仍含糊不清地称讚："我觉得已经非常好吃了！"

赵颖撇撇嘴，故意逗他："小屁孩，那是你没吃过最好吃的。"

苏志不服气地朝她做了个鬼脸，引得眾人会心一笑。

说起何雨柱为何会在纽约的厨房里掌勺，这其中確实有一段故事。

两个多月前，他们一行人辗转抵达纽约。

与在洛杉磯遭遇的打砸抢烧不同，纽约显得相对有序，但初来乍到的日子也並不轻鬆。

此时的美国刚刚结束二战，对外来者充满警惕，各种审查异常严格。开一个银行帐號，不但要住宅证明还要纳税证明。一旦拿不出，就给你扣一个洗钱的帽子，把你的钱给收走。

几个外国人想要在这里收购一家上市公司，简直难如登天。

何雨柱与赵颖几经商议，觉得活人不能被尿憋死。

何雨柱决定重操旧业。

他们租下了一家由老香港人经营、濒临倒闭的餐厅。

原店主年事已高，精力不济，菜品做的味道也是差强人意。

何雨柱租下这里后，便將此处打造为大本营，一行人皆住在餐厅楼上。

他在周围观察了几天，发现附近有很多墨西哥餐厅，就判断本地人对辣味的接受度较高。

很快，他敲定了经营方向。

二楼是川菜，一楼是串串香。

来自后世的他，自然懂得运用营销手段：开业前，他大量发放优惠餐券，还高价僱人在店门口排队製造人气。

总而言之就是为了洗钱，因为他口袋里有大量说不清来处的钱。

一时间，纽约街头出现了一道奇特风景：一家叫何记的中餐馆门口总是排著长长的队伍。

日子一长，本地人的好奇心被彻底激发，纷纷进店尝试。

虽然有些人受不了强烈的麻辣刺激，但更多人是被辣的够呛之后，成为了忠实回头客。

何记餐厅，迅速成为纽约新兴的美食打卡胜地。

当生意走上正轨后，何雨柱和赵颖趁热打铁，接连又开了五家连锁分店，一时间风头无两。

而赵颖的父亲赵梅亭，则忙於洽谈收购轮船公司的事宜。

在经歷数次被骗的挫折后，他终於说服了一位在华尔街工作的剑桥同学，两人合伙成立了"东方轮船公司"。

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