第五十三章 粘豆包 重生八一狩猎东北林区
馅呢,都是红豆馅,有红小豆的用红小豆,没红小豆的用红大豆。
豆子洗乾净了就放在锅里加水烀烂,等凉了之后再捏成一个一个的小团,然后拿在外面冻好。
八一年,虽然村里家家户户基本还没冰箱。
但对於东北来说,完全不是啥问题。
零下好几十度的温度,室外就是一个天然大冰箱。
所以把捏好的小团团放外头冻的定型了,就开始准备米。
东北人多爱大黄米这一口,把大黄米洗乾净,清水泡上一整夜,等第二天控干了水再装进袋子里,就背到磨坊去磨成面。
再之后拿回家,装在大盆里用开水烫。
和好了麵团,然后把面盆放在炕上,盆上再压上棉被,让那黄米麵自然发酵。
包这个的时候,和面必须少放水,这样发好的面才会特別硬,等蒸出来的时候,粘豆包才能立挺。
最后呢,就是揪下一块块面,再把冻好的豆馅往里包。
东北人爱这一口,家家户户少的都得包十来斤面,包出几百个豆包就往外面一放,等冻住了再装进缸里,啥时候吃,啥时候蒸。
当然,也有先一起都给蒸出来,然后再冻起来存放的。
对於经常进山的爷们来说,这玩意可就香的很。
原因很简单,抗饿,粘豆包吃了容易饱腹。
寻常爷们吃上个四五个,那也饱了。
还有最要紧的,这玩意它体积小,隨便往身上或者兜里一搁就行。
方便携带,又能吃饱,味道还不错,咋能不招人稀罕?
李卫东记得,自己上辈子就好这口,每年冬天老妈做好之后,他一个人都能吃上好几个。
如今又看到这玩意,心里竟然生出一种说不清道不明的情绪,让他眼睛有些微微发酸。
“哥,咋了?”
“没事,挺久没吃这玩意了。”
摇摇头,李卫东从兜里拿出已经被挤的皱巴巴的报纸打开,露出了里面那一个个色泽鲜艷,香喷喷的粘豆包。
“嘿嘿,那你多吃几个。”
“吃多了坏肚子,上回屁蹦野猪的事你又忘了?”
“不是哥,你还提那事干啥呀,往后可不兴提了嗷。”
“哈哈!”
热乎的粘豆包在手,一口咬下去,软软糯糯,口感非常好。
又因为是刚蒸出来不久,所以还有点粘,黏中又带点酸。
“好吃,还得是老妈做的粘豆包。”
熟悉的味道在嘴,李卫东无比满足,也没忘记把一起带的萝卜咸菜给拿了点出来。
哥俩一口粘豆包,一口咸菜,津津有味的边吃边走。
等走上山道,虎子把狗绳给解开,顿时三狗撒泼似的往前冲。
今儿虽然下的小雪,但前几天下的厚,俩人蹚著齐膝的雪往山里钻,先过皮夹子沟,然后直奔北边而去。
走到差不多晌午头,李卫东本来张罗著歇口气吃点东西来著,结果小黑跟青狗突然叫著往前冲。
“快,跟上!”
李卫东精神一振,虽然还不確定是不是发现了黑瞎子的踪跡,但进山这么久总算有点反应了不是。
哥俩呼呼喘著粗气又走了会,就看到三条狗正朝著一颗枯死的老杨树在叫个不停。
“哥,这是天仓子吧?”
自打上回打了地仓子,虎子对这玩意也算有了认识,瞅著眼睛就亮了。
“没想到是真的,確实有头黑瞎子。”
李卫东脸色同样惊喜,当看到那树洞外边掛著的雪霜,他就確定,这地確实有黑瞎子搁蹲仓!