鹿筋和鹿尾也被爷爷处理下来，鹿筋要去掉筋膜杂质，苏钟花放了姜、葱和烧酒煮过去腥，煮软之后捞出晾晒。

鹿尾处理略复杂一些，需要用酒醃製两个小时，捞出后放在竹篾上。

等苏岩回到家中，用一条绳子绑好，掛在自家的竹竿上，自然晾乾。

鹿鞭一般是取出完整一根，晒乾后整条泡酒，做鹿鞭酒。

鹿的下水处理得差不多了，剩下鹿角和托盘，分別被爷爷用更硬的刀和斧头分出来，只需要简单处理乾净再进行晾晒，过几日便可以磨粉，能防骨痛。

接下来便是把鹿皮完整取下，价格没有梅花鹿皮那么高，能卖一点钱。

爷爷处理得差不多后，让他们两扇鹿肉提到摇水井旁边，分別切成八块，清洗乾净。

割两份小鹿肉用来今夜做菜，让他们仔细洗乾净，其他的八大块都做成熏腊肉。

爷爷对苏钟花说道：“钟花，你去多拿点盐，马上要醃鹿肉了。”

苏钟花这时候刚刚在竹篾边上摆好鹿肾片，听到吩咐之后应了一声“哦”。

许久，苏岩和爷爷將这八块鹿肉抹上重盐，用力拍打，让盐分充分进入肉中，仔细抹匀、拍匀，不放过任何一个缝隙。

弄了许久之后，苏岩將鹿肉鉤起来，暂时放到爷爷家的竹竿上，等晚上天完全黑了再提回去。

切片完成后，爷爷抓了抓两块薑片，搓在自己手上洗手，用姜味盖掉臭味，这年头洗洁精太高级。

他瞥见柴房前摆著两瓶泡酒，旁边的柴堆上架上几块竹篾，上方摆著切好的鹿肾、鹿肚等等。

爷爷摆正两三块竹篾的角度，防止倾斜，朗声道：“还是有毛冠鹿杀好啊，要是搞个野猪，只能有个肚子和肉了，皮没什么用，嘖嘖。”

苏岩抱起较小的鹿心酒，观察酒的透明色渐渐被染成淡红色，回应道：“嗯嗯，我也没想到是毛冠鹿，我以为是什么野猪什么的。”

说话之时，他见到女儿和小妹妹都在竹竿旁看著那几块鹿肉，肉块下不停滴著很淡的血水。

此刻小妹妹跑到爷爷身边，问道：“阿公，鹿肉怎么弄好吃啊？是不是很难弄呀？”

爷爷气定神閒地拿出捲菸纸和旱菸，斜著捲起来，回话道：“隨便煮都好吃，比野猪肉好吃多了。用萝卜燉吧，我们家的大一点，等下你们去菜园拔就好了。”

苏钟花跟苏岩一样，亦是低头看著这些泡酒，问道：“真的假的？阿公？我还没吃过呢，这么简单呀？我以为跟野猪那种，弄得东西多呢。”

爷爷將末端的捲纸扣在菸丝上，完成封闭，笑应道：“你那时候还小，像阿岩他就吃过，我带他去朋友家吃的。那时候好不容易打到，我好几年没喝鹿心酒了，等泡好了一定要喝几口，呵呵。”

爷爷这么一说，一家子都笑了起来。

苏岩、苏钟花、苏青花以及莫素云都知道爷爷喜欢喝酒，特別是药酒、蛇酒。

新鲜的动物內臟酒一个月便可以喝了，喝上面的清酒即可，放久一些也没事。

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