御膳房后院的风波，也就是一阵风的事。

那一帮子御厨被骂了个狗血淋头，回去以后也没心思深究是谁在后院搞鬼，全忙著研究怎么把羊肉做得不膻。

这倒给了苏牧清静。

昨儿个那顿炒饭虽然惊动了圣驾，但他那一脸锅底灰和一身餿味儿成了最好的偽装。

谁能把一个脏得像乞丐的劈柴杂役，跟那个做出“黄金炒饭”的高人联繫在一起？

苏牧是个心大的。

系统给了“神级刀工”，不用就是暴殄天物！

次日。

日头刚偏西，御膳房前厅歇了灶，后院又成了无人区。

苏牧从柴火堆底下扒拉出一块昨儿藏好的五花肉。

这肉层次分明，三层肥两层瘦，皮还带著韧劲，是猪身上最好的部位。

在大唐人眼里，这是下等人才吃的贱肉，腥臊难去。

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但在苏牧手里，这就是无上美味。

“咚、咚、咚！”

菜刀落在案板上，声音轻快得成了曲调。

神级刀工不是盖的。

整块五花肉瞬间变成了两厘米见方的正方体，大小分毫不差，连肉皮上的毛孔排列似乎都对齐了。

冷水下锅，加薑片，撇去浮沫。

这一步是去腥的关键。

焯过水的肉块白得发亮，微微捲曲。

接下来才是重头戏——炒糖色！

苏牧往锅里扔了几块黄冰糖，小火慢熬。

隨著铲子的搅动，冰糖化开，糖浆在锅底冒出细密的泡泡。

从大泡变成小泡，顏色从透明转为琥珀，再变成枣红。

就在糖浆微微冒烟的那一瞬。

苏牧手腕一抖，那盆沥乾水分的五花肉“哗啦”一声倾入锅中。

“滋啦——！”

糖浆裹住肉块，瞬间激发出一种焦糖混合著油脂的奇异香气。

这味道比昨天的猪油拌饭还要霸道，带著股甜腻的攻击性。

翻炒，上色。

每一块肉都披上了一层红亮的糖衣。

加热水，没过肉块。

再扔进去一些香料，还有一把干辣椒。

盖上锅盖，转小火慢燉。

苏牧拍拍手，靠在柴垛上。

等待的时间也不能浪费。

他从怀里摸出一包茶叶，这是从御膳房茶库里顺来的茶砖敲下来的碎渣，又弄了碗羊乳。

大唐人喝茶喜欢加姜、加盐、加葱，煮成一锅咸汤。

在苏牧看来，那是邪教！

苏牧把茶叶扔进陶罐里干炒，炒出焦香味，再倒入羊乳。

羊乳的膻味在茶香的冲刷下荡然无存，只剩下浓郁的奶香。

加糖，过滤。

一碗简易版的焦糖奶茶就成了！

……

与此同时。

通往御膳房的夹道上，一大一小两个身影正在拉扯。

“兕子，別闹了。”

长乐公主李丽质一手用罗帕掩著口鼻，一手还要还得拽著那个死命往前冲的小糰子。

她今日穿了身淡青色的宫装，头插玉步摇，端庄秀丽，只是此刻那张俏脸上写满了无奈。

这御膳房后院是什么地方？

那是倒泔水、堆废柴的地界。

又脏又臭。

父皇昨日才发了火，怎么今日这小祖宗又惦记上了？

“就在前面鸭！”

小兕子两只脚死死扒著地砖缝，身子往后仰，把李丽质的手臂拽得笔直。

她今日特意换了身方便跑路的短打襦裙，腰间掛著个空荡荡的小荷包，那是准备装好七的。

“阿姐不信窝！”

小兕子急得腮帮子鼓鼓的，说话漏风，“真的有神仙锅锅！他做的饭饭会跳舞！还有甜甜的水水！”

李丽质嘆气。

这孩子怕是饿出癔症了。

昨日父皇翻遍了御膳房也没找到人，哪来的神仙？

“好好好，阿姐信你。”

李丽质只想赶紧把这小祖宗哄回去，“可这地儿太脏了，咱们回立政殿，阿姐让人给你做酥山吃，好不好？”

“不要酥三！”

小兕子很有原则地摇头，两个小揪揪甩得飞起，“酥三没味道，窝要七那个金金的，会发光的饭饭！”

她趁著李丽质鬆劲的功夫，撒腿就往那个破落的月亮门里跑。

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