黄平安说完，郑家父子俩几乎同时出现了同样的表情，一副恍然的模样，隨后就露出了笑容，齐齐看著黄平安。

“爹，东家这个约定好！既没有违背黄老爷子，又能让您的心愿延续，等我家有小子了，就让他拜师！不用等他长大！”

郑大成这才欣慰的看著自己这个儿子：“霄儿，你长大了！”

“哎呀！爹，您说什么呢！您亲孙子能拜东家为师，那是您孙子福气！”

黄平安看著两人这么交谈，也是乐了：“郑叔、郑哥，那您两位以后也甭喊我东家了，喊我小黄、平安、安子都行，叫我大名也行！”

“东家，那怎么行呢！”郑大成连忙摆手。

黄平安却故意拉下脸：“郑叔，怎么不行？现在是新社会了，旧社会的称呼咱们打今儿去就扔了吧！”

“更何况，郑哥儿子若是拜我为师，那就是亲上加亲，喊我东家也不说那回事吧？”

“爹……”

郑大成这次没有抬手敲郑霄的脑袋，眼泪的有泪水在打转儿，点头：“好好好！东……平安，我敬你一个！霄儿，爹也跟你喝一个！”

“爹！瞧您，咱这是好事儿！”

“对！好事儿，郑叔、郑哥，来，咱们走一个！”

三个老爷们儿几杯酒下肚，脸都有些微红了，讲述著这些年黄记豆腐坊的情况。

“平安，咱们豆腐坊的生意，好啊！但是自打五零年开始，咱们的生意就略差了些。”

“郑叔，那五零年开始，发生了什么？”

郑大成目带回忆之色：“我最开始也不知道，但老东家……你爷爷跟我提过，说是那一年应上面的要求，川菜等南方菜进京。”

“著名的川菜馆峨嵋酒家，就是在那一年开的，只不过到了五一年年底3反5反开始，峨嵋酒家被迫关门，直到现在还没开。”

“当初创立峨嵋酒家的伍鈺盛大师傅，因为这事儿，现在还在太平桥一个小炒麵馆帮厨，倒是偶尔来咱东单菜市场买菜。”

郑大成隨即一笑：“哎呦！说岔劈了！还回到这个川菜进京这件事上。”

“川菜进京，並不是重点，重点是自打五零年这一年开始，很多南派菜系纷纷涌入四九城。”

“也就导致了不少南方师傅和南方人大量涌入四九城，而我们豆腐坊的豆腐，只有北豆腐。”

“这无形中，就让不少南方人不会来咱们豆腐坊，哪怕是他们就住在咱东单菜市场附近。”

“你爷爷也曾想过做南豆腐，当初还想过要是能做出来，就和峨嵋酒家的採购接洽一番，想打入大饭馆市场。”

“但不知道出於什么考虑，最终咱们豆腐坊没有上南豆腐……后来峨嵋酒家被迫关闭，你爷爷也没再提。”

黄平安听郑大成讲完，目光略带思索，隨即眼眸一亮，看著郑大成：“郑叔，您是不是这几年研究到了南豆腐的做法？”

郑大成没有摇头，而是认真的点了点头：“没错！自你爷爷说完这个问题，我一直在思考这个问题。”

“所以，我在这些年瞒著你爷爷，陆续拜访了很多南方人，包括一些饭馆子的南方师傅，我现在已经能做出来南豆腐。”

“但能做出来后，我就更不理解老东家当初为什么没有上南豆腐了，因为南北豆腐的差別，就在一个点制上。”

“南豆腐是石膏水点制而成，而咱们北豆腐是滷水点制，仅这一点之差，我不信你爷爷他不知道。”

“但咱豆腐坊却一直没有上南豆腐，我不知道老东家是出於什么考虑。”

黄平安听完，杯中酒一饮而尽，脑海中回忆著黄老爷子的点滴，隨即莞尔苦笑。

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