在这里，韩笑见到了之前约好的酿酒顾问，一位头髮花白、精神矍鑠的老人。

“早安，马泰奥先生。”

“早安，韩小姐，注意脚下。”

马泰奥把她带到了葡萄园的中心。

他蹲下身，从垄沟里抓起一把灰白色的、片状的石头，递到韩笑面前。

“这就是蒙塔奇诺最宝贵的財富——泥灰质土壤。”

韩笑学著他的样子蹲下，接过那块看似坚硬的石头。

稍一用力，石头就在指间碎裂成了粉末。

“这种土壤结构疏鬆，排水性极好。”

马泰奥指了指脚下的坡度，“您看，我们正处在海拔四百五十米的位置，坡度大约十五度。这意味著当下雨时，多余的水分会迅速流走，葡萄藤为了寻找水源，根系必须拼命向下扎，甚至穿透几米深的岩层。根扎得越深，吸收的矿物质就越丰富，酿出的酒体结构就越宏大。”

韩笑认真地听著，偶尔有不確定意思的词汇，就看看手机的同步翻译结果。

“还有日照。”马泰奥站起身，张开双臂面对著太阳的方向，“这座庄园拥有完美的西南朝向。四月底的阳光还很温柔，但到了七八月，这里的葡萄能享受到整个下午最充分、最热烈的光照。这对於桑娇维塞这种晚熟的品种来说至关重要。”

微风徐徐拂过，带来了泥土和青草的清香。

“您感觉到风了吗？”马泰奥笑著问。

韩笑理了理被吹乱的髮丝，“有点大。”

“这对葡萄园来说是最好的礼物。”

马泰奥解释道，“来自第勒尼安海的海风能吹散湿气。葡萄怕霉菌，而这里持续不断的通风，能让果串保持乾燥健康。这意味著我们可以极少使用农药，甚至可以尝试完全的生物动力法种植。”

秦巍站在几步开外的橄欖树下，看著未婚妻跑来跑去，认真地询问关於“树冠管理”和“採收季人工成本”的问题。

“所以，如果我要维持这里的运营，甚至想要提升酒的品质，”韩笑合上本子，看向马泰奥，“我需要关注的不仅仅是最后的酿造，更重要的是对这片土地的投入，对吗？”

“完全正確，小姐。”马泰奥讚许地点头，“好酒是『种』出来的。这片园子有五十年的老藤，它会是一份非常有价值的投资。”

参观结束时，韩笑站在石砌农舍的露台上，俯瞰著脚下这片属於她的绿色领地。

“放鬆一点，”秦巍走到她旁边，“母亲把它送给你，不是为了让你更累的。”

“……我还是觉得责任重大，”韩笑嘆了口气，“毕竟我什么也不懂，感觉会搞砸一切。”

秦巍搂住她的肩膀，“这里有经验丰富的农场经理和常驻工人。在没有你之前，它已经运转了半个世纪。专业的团队是为了解决问题存在的，而不是为了让你去盯著他们怎么施肥的，母亲也不是天天来浇水施肥。”

韩笑满头黑线，“我知道。”

“如果你真想从中学到商业逻辑，”秦巍停顿一下，“那你只需要做三件事：第一，看財务报表，確保每年的维护成本和產出在合理区间；第二，看人事报告，確保帮你干活的人没有偷懒或贪污；第三，也就是最重要的——在酒酿好之后，尝一口，决定它是要在家里自己喝，还是贴上你的牌子卖到世界各地去。”

他侧过头，手指轻轻颳了刮她的鼻尖，“这就是身为资方的特权。不要陷入微观管理的陷阱，觉得每件事都要亲力亲为才叫负责。那是职业经理人的工作，不是你的。你的责任是享受它带来的收益和乐趣，而不是替它除草。它是你的资產，不是你的老板。”