孙铁牛在厨房里，透过传菜窗口看到这一幕，激动得差点把手里的汤勺给扔了。

他感觉自己的职业生涯，在这一刻得到了升华。

然而，作为主厨的江源，脸上並未轻鬆。

汤，只是开胃，真正的大戏，现在才刚刚开始。

“孙师傅，上白切鸡。”

江源的將白切鸡摆好推过来。

“好嘞！”

孙铁牛回神，连忙將那盘造型完美的白切鸡端起递出去。

当服务员將这道菜摆上桌时，客厅內所有人的目光都被吸引了过去。

金黄油亮的鸡皮，不见一丝破损，光滑得像一件艺术品。

皮下是雪白的鸡肉，切口整齐，靠近骨头的地方，那一抹若有若无的粉色，昭示著火候已经达到了登峰造极的境界。

霍先生的目光，从鸡的品相，落到了旁边那两小碟蘸料上。

一碟是翠绿的葱油，另一碟，是薑蓉。

那薑蓉磨得极其细腻，隱约还能看到细小的纤维，显然不是机器搅打，而是用最传统的手工石磨，一点点磨出来的。

就是这个细节，让霍先生的眼神，再次出现了变化。

在南洋，无论多高档的餐厅，为了效率，也很少有人愿意花这个功夫去手磨薑蓉。

他夹起一块鸡胸肉。

蘸了蘸那碟薑蓉，送入口中。

牙齿与鸡皮接触的瞬间，清脆的咯吱声微不可闻。

冰凉爽滑的鸡皮之下，是嫩到极致的鸡肉。

那肉质鲜甜，饱含汁水，几乎不用费力咀嚼，就在舌尖上化开。

最妙的是那股薑蓉的辛辣，恰到好处地中和了鸡皮的油润，又將鸡肉本身的鲜美，提升到了一个全新的层次。

家乡的味道。

地地道道，分毫不差的家乡味道！

“好，好鸡！”

霍先生连连点头，又夹起一块，再夹一块。

他身边的儿子和孙子，也学著他的样子品尝，隨即双眼放光，筷子就没停下来过。

李卫国见状，心中大定，正要开口夸讚几句，活跃一下气氛。

厨房里，江源的声音再次响起。

“孙师傅，准备清蒸鱼。”

孙铁牛的心，猛地提到了嗓子眼。

他死死盯著江源，只见江源拿出的，果然是那条处理乾净的本地草鱼。

真的要用河鱼！

孙铁牛感觉自己的手脚又开始发软。

白切鸡的成功已经把气氛烘托到了顶点，万一这道鱼出了岔子，那土腥味只要有一丝，整场晚宴就全毁了！

他张了张嘴，想最后再劝一句。

可当他看到江源的眼神时，所有的话都堵在了喉咙里。

那是一双怎样的眼睛。

专注，冷静，整个世界只剩下他和案板上的那条鱼。

江源没有看任何人，所有心神都进入烹飪状態。

他没有直接上锅蒸。

而是取来葱段和薑片，在鱼身上下轻轻揉搓。

隨后，他又拿出一个小碗，里面是早已泡好的陈皮水，混著几滴秘制料酒。

他將这料酒均匀地涂抹在鱼的全身，甚至连鱼腹內部都没有放过。

给这条鱼做著全身的按摩。

做完这一切，他取来一个长盘，在盘底，横著架上了两根筷子。

他將按摩好的鱼，平稳地放在筷子之上。

孙铁牛考到操作就明白了！

用筷子將鱼身架空，是为了让蒸汽能够在鱼的上下方无死角地循环，保证整条鱼受热绝对均匀！

这一手，他闻所未闻！

江源將鱼盘放入已经水汽大盛的蒸锅中，盖上锅盖。

然后，他没有离开，只是静静地站在灶台前，看著墙上的掛钟。

秒针，在一格一格地跳动。

孙铁牛感觉那秒针的每一次跳动，都像敲在他的心窝窝上。

一分钟。

两分钟。

……

不多不少，刚好八分三十秒。

“开盖！”

江源一声低喝。

孙铁牛如梦方醒，连忙上前揭开锅盖。

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）