目送著皮卡车离去，姜源转头望向马棚。

马儿很神骏。

这是一匹栗色公马，四蹄踏雪，肩高约1.6米，体型匀称，肌肉线条流畅，鬃毛如缎子。

马儿虽神骏，但其实是一匹得州最常见的夸特马。

常见，却並不廉价，相反，夸特马是世界名贵马种之一，也是西部牛仔们最爱的马匹，骑著赶牛相当实用。

这种马，十分灵活，敏捷，以擅长短距离衝刺而著称，兼具牧牛、农耕、骑乘等功能，由於在四分之一英里和400米的短距离比赛中表现出色，时速可达55英里，所以又被称为“四分之一英里马”。

因为以前在殖民时代，美国的跑马场通常是在乡村和城镇的主干道上进行，往往只有1/4英里，对马儿的力量有著极大的要求。夸特马虽是一种杂交马（欧洲马与美洲奇卡索印第安母马杂交），却以其无与伦比的速度，击败了很多纯种马，因此倍受殖民者青睞。

美利坚甚至有专门的夸特马学会，总部就在德克萨斯州，登记的夸特马达到数百万匹，是世界上最大的赛马组织，它的血统纪录也被认为是最全面和最精確的。

老埃德加养的这匹夸特马不错，算是马中“美男子”。干活是一把好手，若是去参加赛马，估计也能夺得名次。

“嗯，是头公的。”姜源侧头，瞄了一眼马儿的下身，確定了性別。

这匹马眼神清澈，却带著一丝警惕，打量著新来的陌生人。

姜源慢慢靠近，伸出手，试图释放善意：“嘿，伙计，以后咱们得相处了。”他的声音温和，带著安抚的意味。

“噗嚕嚕~”马儿硕大的头颅猛地一甩，打了个响鼻，蹄子不安地刨动，向棚內后退了一步：生人勿近！

“哟嚯，性子还有几分烈啊！”姜源轻轻一笑，倒也不以为意，谁都能骑的马，他肯定是不喜欢的。

姜源收回了手，转而走向旁边的牛栏。

里面，六头体型庞大的荷斯坦牛正悠閒地嚼著青草和玉米秸秆。

这种黑白花奶牛，是世界上產奶量最高、饲养数量最广泛的奶牛品种，以其標誌性的黑白或红白花斑和巨大的產奶量闻名於世。它们体型高大，骨架结实，垂皮（脖子下的鬆弛皮肤）发达。

姜源的目光首先落在了一头健壮的公牛身上，其体型最为魁梧，肩峰突出，眼神带著点漫不经心的威严。

姜源琢磨，这傢伙存在，估计主要是为了配种。没有公牛，母牛怀不了孕，自然不会產奶。除非用人工方法。

然后，姜源看向里面的三头母牛，下面非常饱满发达，是產奶的主力军。其中一头母牛正亲昵地用头蹭著一头小牛犊。

两头小牛犊一公一母，毛色还带著点红棕色，正依偎在母亲身边，大眼睛好奇地打量著姜源，小尾巴甩来甩去。

荷斯坦牛除了提供大量牛奶，其肉质自然也相当不错，脂肪分布均匀，肉质细腻，是製作优质汉堡肉和燉肉的上佳选择。

再过去，则是羊圈，十三头毛茸茸的美利奴羊正挤在一起。

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