为了让菜品更鲜，罗森还切了一些火腿片进去，进一步提升整体的鲜味。

大火烧开，转小火慢燉一小时。

尝一下汤的咸淡，根据口味需求选择是否加入食盐。

这个时候就可以加入辅料，罗森今天选择的是百叶结，一种豆製品，又名千张结。

辅料的选择也是多种多样的，除了百叶结外，可以选择的还有萵笋、小油豆腐等食材。

加盖继续慢燉半小时，这道菜就完成了。

整整一大锅，以哈罗德的食量肯定吃不完，所以罗森只是拿出汤碗挑每种食材都给他盛了一些，最后配上一碗白米饭。

白米饭很重要，罗森认为唯一能和醃篤鲜这样的菜品搭配的主食只有白米饭，不管別人把米饭称为劣质碳水或其他什么也好，罗森坚持米饭是没有罪的。

连蝙蝠侠在我店里都得老老实实地吃饭，你们还想干什么？

“醃篤鲜，请慢用。”

哈罗德嘴巴张成圆形：“喔，就从健康的角度来说，这其实並不符合我的饮食理念……”

说到这儿，他抬起头看了一眼罗森和丽芙，突然扬起笑脸，话锋一转：“但我想偶尔也没必要太考虑这方面的问题，唯有美食不可辜负，不是吗？”

用汤勺舀起一片竹笋，嫩白色的竹笋裹著一层薄薄的油脂，在灯光下熠熠生辉，哈罗德有些犹豫，他虽然不是素质主义者，但他遵循的营养学告诉他，这样的食材绝对称不上健康。

“芬奇先生，这不是什么超级食物，它没有神奇的力量，它不会让你变得更强壮。但它能满足我们作为人类最基本的渴望——食慾。”

罗森来到门口，点起一支烟：“你不觉得现在的人们都太功利了吗？放纵是一个贬义词，可是放纵的人生是自由的，我们需要用各种理由、道德、伦理乃至法律约束自己，可吃东西……不需要那么多的理由。”

哈罗德低眉看向汤勺里的竹笋，这一次的笑容自然了很多：“对，吃东西不需要那么多理由，想吃就是全部。”

这一次他没有再犹豫，直接將竹笋送入口中，鲜美无法用文字表达，这是美国餐饮中不存在的味道，甚至可以说整个西方世界都无法寻找出这样的味道，这是独属於中华文明江南地区的味道。

將咸鲜发挥到极致，不需要高端的烹飪手法，不需要繁琐的烹飪工艺，用最朴实无华的烹飪方式带来最浓郁的味觉衝击。

它不是辛辣，不会让人无法適应，它是盐在料理中的终极发挥，而盐分本就是人体不可缺的必要元素，这是生命渴求自我充实的原始味道。

哈罗德明白了这道菜的精妙之处，聪慧的他无师自通，直接用勺子舀了好几勺汤到米饭中，他確信这才是这道菜的正確吃法。

嘌呤？健康？

在这一刻都可以拋诸脑后，仅剩下享用美味的心，脂肪和盐分有什么错？

错的是不节制！

我们的身体渴求蛋白质、脂肪、水分、钠、维生素等等必要元素，那么就满足它。

一碗饭吃得乾乾净净，而面前的食物还几乎没动，可哈罗德却毫不犹豫地把碗递向丽芙：“请帮我再盛一碗。”

这是推崇健康饮食的他从不会做的事情，事实上更好吃的东西他早就不知道品尝过多少了，可只有今天，他第一次从食物中得到了名为满足的力量。

进食，本就是一种力量。