在农村，杀年猪是过年前最重要的事，一般进入腊月下旬，各家各户就开始了。

讲究一些的家庭，甚至从腊月二十號开始，每一天具体干什么都有严格的计划。

老邓家这样一直等到腊月二十八的，还是很少见的。

所以请人很难，在工钱之外，邓明明另许诺了每人两包烟，才凑齐班子。

杀猪的过程比较血腥，邓明明从小看惯了无所谓，读者老爷们想必有不少城里长大的孩子，作者就不展开细表了。

总之邓明明只拍了五个大老爷们追著猪满圈跑的滑稽场面，以及杀完之后分割部位肉的过程。

杀猪佬们吃完饭走了，下午，张红梅带著邓明明和赵秋水开始灌熏腊肠、蒸鸡蛋糕、炒榨广椒。

这种腊肠是將猪肉先绞碎，加上少许辣椒、盐、花椒搅拌均匀，然后灌入猪小肠里，中间用粽叶扎成十余厘米的小节。

除了绞肉，其他过程全部由手工完成。

然而这还不是最费事儿的。

它的製作精华在於熏制：在一间不通风的屋子/棚子里，用露天的柴火连续燻烤十几天到一个月。

期间火不能大，烧掉就没得吃了。

也不能熄，因此每天睡前和起床第一件事就要检查火。

还要一直有烟，是熏而不是烤。

肠是载体，熏才是灵魂。

邓明明后来走过全国一半以上的省市，蒸熏腊肠一直是他心中前十的美食。

当然，这东西不能吃太多。

鸡蛋糕是另一道年夜饭必备菜，製作步骤第一步也是绞肉。

馅料比腊肠稍稍复杂些——除了盐、花椒、少量辣椒，还需要加入少量麵粉、大量马蹄。

肉馅搅拌均匀后，在蒸盘上將其抹匀成一厘米厚、20-30厘米直径的大圆饼，表层涂抹上鸡蛋，然后隔水蒸一小时左右。

出锅时，拿一副红对联在表面盖一分钟，对联里的红色顏料就不规则的晕染开来。

提升美观度的同时，增加一抹年味儿和喜气。

当然，不喜欢吃对联的人家会省略掉最后这一步，也不影响其口感。

鸡蛋糕在刚出锅的时候是最好吃的。

一饼可以切成六到七条，每一条能切成20-30片，每片是长10厘米、高1厘米、宽半厘米左右的小长方体片状。

小时候的邓明明，每次一个人能吃掉一整条。

在高安县，鸡蛋糕和熏腊肠是年夜饭和正月招待亲戚的必备。

一直到正月十五，无论走到谁家都能吃到，却永远也吃不腻。

让张红梅感到欣喜的是，除了更辣，赵秋水老家和这边饮食习惯差不多。

她主动担纲了粉蒸肉和梅菜扣肉两道菜的主厨，让张红梅不仅体验到了拥有队友的快乐，也第一次交出了自己的厨房霸权。

这让邓明明有些忧心忡忡，过完年老妈会不会催著自己和赵秋水赶紧领证儿去？

好给她生个孙子玩玩儿？

他將所有这些年夜菜的製作过程都拍成了图片和视频，吃完晚饭，一边看电视，一边编辑了一篇图文並茂的qq空间日誌。

標题是“现杀年猪！全程手工！农村年夜饭是怎样炼成的？”

文章的最后，图穷匕见的道：

以上菜品都可以常温保存3-5天，冷冻保存一年左右。

有需要的亲，可以在本日誌下留言，正月八日起，吃了么三天之內送货上门。

具体价目如下：

鸡蛋糕3斤装，29.9元。

熏腊肠2根装（约500g），19.9元。

粉蒸肉，500-750g/碗，19.9元。

梅菜扣肉，500-750g/碗，19.9元。

榨广椒，500g/包，9.9元。

……

除了素菜和时鲜，可以长期保存的所有菜品，邓明明都標好了价格。

再三检查之后，將这篇日誌一键转发到了小明闹太套和吃了么顾客群里。

一百多个群，总人数四万多。

除了最开始在学校里建的群以学生为主，后面的群中，宝妈们不在少数。