“几位，欢迎光临。”

李妙可主动走出来，面带微笑，说道：“本店新推出的新菜品，这道西湖醋鱼是本店特色招牌菜。”

“我们的草鱼是特別精选的，而且会经过至少五天的清水饲养，去除所有泥腥味。”

李妙可简略解说了一遍，並做了保证：“如果做出来有腥味，或不好吃，我们店全责，直接退款。”

“哇，美女老板娘都出来推销了。”

“臥槽，得多勇敢才会点这个啊，价格还老高的嘞。”

“还是算了吧，这可是西湖醋鱼。”

几人摇头。

“这杭城老鸭煲多少分量的？”其中一人问道。

“这是接近一比一的图片，採用四百天生长周期的城南老麻鸭，长时间燉煮而成。”李妙可回道：“食材绝对地道。”

“那不错，量大管饱。”

这人说了一句，问同伴：“要不就这个杭城老鸭煲，再加几个小菜，每人三十大概差不多了。”

“就这个吧，吃吃看。”

“好。”

其他几人也同意了，於是这六人进店，要了个圆桌，点了杭城老鸭煲，又点了四个便宜的菜。

“西湖醋鱼没推销出去。”李妙可单手捂脸，做出可惜的模样。

“没吃过，点这个是要有些勇气的，是我也不会点。”方筱敏笑道：“价格又这么高。”

“没事，今天先看看，有没有人点，没人点，这个双休做推广活动。”苏凌云也在，他就是要看看顾客的反应的。

他对这道菜非常有信心，只要吃过的人，他觉得都会有信心。

毫无意外的，看宣传gg牌的人很多，几乎大部分人的第一视线都被这个西湖醋鱼给吸引去了。

毕竟传统思维里，西湖醋鱼是名菜，加上烹飪的难度，都是大酒店或老牌餐馆会提供的菜。

加上又名声在外的，一般餐馆哪敢做这个。

何况是像苏家大院这种大排档类似的店，几乎不可能提供这种菜，即便是宣称自己是杭帮菜馆，也不大可能。

不过，基本也就看看文案，偶尔问问这道菜的情况也就结束了，没人真的会点。

所以，这一整天，做了两万多营业额，也没有一个人点西湖醋鱼，而杭城老鸭煲和苏家秘制炒牛肉点的人已经不少。

次日是周六，苏凌云將另外一个立式gg牌也拿了出来，跟西湖醋鱼gg牌放在一起。

这是促销方案，很简单，到这个月底，客单价达到八十的桌位，送一盘西湖醋鱼试吃，也就是两人位消费一百六十，三人位消费两百四十这样，一直下去。

如果消费达到了五百，不管客单价了，直接送一盘试吃。

目前为止的平均客单价只有四十二左右，每天的平均客单价最高也只有四十六，都不假。

但其实客单价很高的桌位也不少，超过八十自然也有，特別是周五晚上和双休繁忙两天，几乎每天都会出现几单。

通常都是大群人聚餐，或酒水喝的比较多的，或点了不少大菜。

除了大群人聚餐的外，另两种都是高端客户，也是购物中心餐饮店的消费主力，同时也是苏家大院酒水和大菜的消费主力。

只要推广开，这些人会有更大的意愿復购西湖醋鱼这种菜，苏凌云的目標就是精准营销。