“我懂的。”

李妙可说道：“我学习过这方面的管理，开业后，我也每天都在观察，对厨房內的整个运转工作已经了，已经很了解了。”

她本来想说自己了如指掌，但想想这么说太绝对，还是谦虚点好。

她確实一直在观察，然后结合书本上的理论知识，有空就分析，思考，怎么优化流程。

然后她得出的结论是，王林明其实效率不是很高，属於那种完全凭感觉处理的人，以至於有时还手忙脚乱，还要她这个店助介入才行。

因为苏凌云经常不在，所以苏家大院所有员工都清楚，李妙可迟早是店长，以后这家店真正的掌舵人。

搞不好，哪天突然直接成为了真正的老板娘，也没人觉得惊讶。

因此，苏家大院所有员工中，李妙可年龄最小，但她的威望几乎接近於苏凌云，没人敢不听她的话。

所以，之前厨房內的管理，她事实上也偶尔会参与进来，王林明也得听她的，特別是双休晚上比较繁忙的时候。

苏凌云在店里的时间不多，在的时候，也经常进厨房指挥几个厨师。

虽然不是正规的厨师，但苏凌云身为理工科，对这些跟优化流程有关的技术性管理天然有优势，都不需要花太多时间学的。

有苏凌云在，李妙可也会比较安静，不会越俎代庖，所以苏凌云也並不知道她经常进厨房参与管理。

“好，那明天开始，厨房管理你负责。”

苏凌云考虑了一下，就决定给李妙可一个机会，这个月剩下十来天，加下个月让她试用。

如果她能搞定，明年一月份开始她就是店长了。

还不是一般的店长，而是权重很大的那种店长，集合了主厨管理方面和店长职责的那种。

这家店以后的人事安排策略，苏凌云也將重新改变一下。

因为明年他很可能要开分店，这家店的整个管理模式他要摸索出来，分店就可以直接复製这家店的管理模式和人员安排。

虽然他无意连锁化经营，但开几家分店都是必要的。

他已经对当前获得的系统经营道具进行过很深入的分析和观察，【好评如潮】、【美味榜单·金奖】和【网红餐厅】，这三个是针对某个品牌的。

也就是可以掛在公司名下，为公司下属的所有餐厅提供增幅，开分店也能辐射到。

所以，开分店的关键在於【美味小吃】和【宾客盈门】，这两个荣誉证书是针对某个店铺的。

【宾客盈门】针对进店的新客和熟客都起效，但熟客方面有【好评如潮】，等於是重复了，店里的菜品质高，价格实惠，这本身就很受顾客欢迎，没有【宾客盈门】，熟客也有保障。

所以两个道具叠加完全没必要。

因此【宾客盈门】真正比较重要的是针对新客，可以让没吃过的人，看到一家店后，获得进店消费的两倍概率。

这就带来一个问题，当一个商圈的潜在顾客群，也就是新客被开发的差不多的时候，【宾客盈门】对那个商圈里那家店的使命也到头了。

这种时候，这个道具就可以匀出来，开新的分店使用。

所以，天府城周边顾客群被开发完的时候，就是开分店的时候。

唯一麻烦的就是【美味小吃】这个道具，有这个道具，所有厨师不管厨艺如何，都能做出水准以上的菜餚。

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