经理愣了一下。

“先生，这些都是传统菜，我们这儿主打创意融合菜……”

“就这三样。”

周行语气平淡，却透著不容反驳的意味。

越是传统的菜，越见功夫。

创意菜容易用酱汁和摆盘掩盖瑕疵，但传统功夫菜，骗不了人。

二十分钟后，菜上齐了。

卖相极佳。

狮子头盛在精美的白瓷盅里，汤色清亮。虾仁洁白如玉，散发著淡淡茶香。

温景尝了一口狮子头，微微点头。

“入口即化，蟹粉很鲜，不错。”

周行也舀了一勺。

【美食家之舌lv1触发。】

【食材解析：五花肉肥瘦比例4:6，蟹粉为阳澄湖大闸蟹拆蟹粉。】

【缺陷：搅拌时手温过高，导致肉质略微发柴。高汤吊制时间不足，鲜味不够醇厚，用了味精提鲜。】

周行放下勺子，没再动第二口。

温景察觉到了他的动作，隨即问道：

“怎么？不合胃口？”

“还行，也就是及格分。”

周行拿餐巾擦了擦嘴。

就在这时，包厢门被推开，符笙端著两杯香檳走了进来，脸上带著期待。

“怎么样？这可是我从米其林三星挖来的大厨，这手狮子头可是他的绝活。”

温景刚想说“很好”，看到周行那副老神在在的样子，便住了嘴。

周行看著符笙，嘆了口气。

“既然是老同学，我就不跟你说客套话了。”

符笙愣了一下，隨即拉开椅子坐下。

“你说，我受得住。”

“肉馅搅拌的时候，是不是没坐冰水？”

周行指了指那盅狮子头。

“狮子头讲究细切粗斩，这没错，但搅拌上劲的时候，手温会破坏脂肪结构。”

“这肉虽然嫩，但缺了一股子润劲儿。”

符笙瞪大了眼睛。

“还有这汤。”

周行用勺子轻轻搅动了一下清汤。

“开水白菜讲究的是有味使之出，无味使之入。这汤虽然清，但那是过滤做得好。”

“底味里有一丝极淡的酸味，那是鸡架没有彻底冲洗乾净，残留了血水的缘故。”

“至於这龙井虾仁……”

周行夹起一颗虾仁。

“茶叶用的是明前的龙井，没错。但这虾仁上浆的时间短了十分钟，导致茶香只浮在表面，没进到肉里。”

听到这番话，符笙张著嘴，像是第一天认识周行。

“你……你去新东方进修了？”

她那个主厨可是年薪百万请来的，平时傲气得不行，结果被周行这一顿点评，简直成了学徒工。

“略懂，略懂。”

周行抿了一口香檳。

“做餐饮，细节决定生死。这种高端私房菜，卖的就是那一点点极致。”

符笙沉默了半晌，突然站起来。

“服了。”

她拿起对讲机。

“叫行政总厨过来，让他带著笔记本来听课！”

……

一小时后。

周行和温景走出餐厅。

符笙一直送到车边，手里还拿著一个小本子，上面密密麻麻记满了周行的整改意见。

“周行，改天我一定要好好请你吃顿饭，不是试菜那种。”

符笙眼神真诚。

“这次真谢了。”

“客气。”周行摆摆手，钻进车里。

车门关上，隔绝了外面的喧囂。

温景靠在真皮座椅上，侧头看著周行。

那眼神，似笑非笑，看得周行心里有点发毛。

“怎么了？是不是觉得你男朋友刚才帅呆了？”

周行试图插科打諢。

温景伸出手指，在他胸口轻轻戳了一下。

“符笙喜欢你。”

肯定句。

周行眨了眨眼，一脸无辜。

“怎么可能？我们就是纯洁的革命友谊。”

“她看你的眼神，一开始有光，后来灭了。”

温景语气平静，像是在分析一件古董的包浆。

“那是看到你之后自惭形秽了。”

周行求生欲再次上线，顺势握住温景的手，放在嘴边亲了一下。

“而且，我这人眼神不好，除了你，我看谁都像马赛克。”

温景没忍住，噗嗤一声笑了出来。

“油嘴滑舌。”

“这叫肺腑之言。”

周行鬆了口气。

还好，这一关算是过了。