他猛地站起身，黑著脸，一声不吭地掀开门帘走了出去，也不知道要去哪儿，只是想逃离这令人窒息的气氛和那该死的香味。

……

傻柱將两盘菜端到李靖川房间里的桌上摆开。

李靖川定睛看去，只见左边是一盆奶白色的鱼汤，汤色浓稠如乳，不见半点油星，只有几粒翠绿的葱花浮在表面，显得格外清爽。

右边是一盘红亮油润的烧鱼块，鱼肉浸润在粘稠的汤汁里，上面撒著细碎的葱花和些许花椒末，一股浓郁的麻辣鲜香扑面而来。

“兄弟，雨水，动筷子前，都先给我端住了！”

傻柱双手在围裙上擦了擦，脸上是掩不住的得意和自豪，开始了他的表演。

他先指著左边那盆汤。

“瞅见这汤色没？”

他用手虚点著，“纯白，跟牛奶似的，但比牛奶还稠。知道这叫啥吗？这叫『奶汤』！可不是隨便拿鱼燉燉就能出来的。诀窍在哪儿？一在煸炒鱼骨，火候要足，把那股子油气全逼出来；二在冲入滚开的开水，水火相激！这里头，我还加了点撇净了油的鸡架子汤吊味，这叫『以鲜衬鲜』。”

傻柱一边说一边用汤勺盛了一勺鱼汤，递给李靖川，让他品尝。

“喝一口，你品品，是不是鲜得醇厚，一点都不寡淡？这是咱谭家菜的底子，讲究的就是个汤底！”

李靖川喝了一口，从小没吃过什么大厨手艺的他哪见过这种阵仗啊，这一口鱼汤喝得美得不行，直接给傻柱竖起了大拇指。

傻柱看了他的大拇指得意地笑了一声，又指向那盘红亮的鱼块。

“再看这个！”

傻柱眉毛一挑，“鲤鱼，土腥味重，一般厨子处理不好。到我这儿，简单！切厚片，用葱姜料酒码味儿去腥，关键是过油！油温七成热，下去『刺啦』一响，外皮瞬间收紧，锁住里面的汁水，腥气也隨油而去。这汁儿，是正宗的川派『家常味』！郫县豆瓣酱和泡椒茸，得用油细细煵出红油和香气，再加糖、醋、酱油调和。看见这汁儿掛得多匀称了吗？这叫『自来芡』，靠的是火候和原料本身，不用额外勾芡！吃起来，外面麻辣鲜香，里面鱼肉细嫩，这叫『外刚內柔』！”

他报菜名似的一口气说完，叉著腰，居高临下地看著李靖川和何雨水，那表情分明在说：“怎么样？傻眼了吧？哥是不是牛逼坏了？”

李靖川看著桌上色香味俱全的两道菜，再听著傻柱这一套从理论到实践、深入浅出的大师课，不由自主的给他鼓起了掌。

这绝不是普通厨子，这是真有传承、有思考、有绝活的高手！

看来他平时在给领导们开小灶的时候还是藏拙了！

上次李怀德带他吃小灶的时候可没有这味道！

“柱哥，”李靖川由衷地竖起大拇指，“我今天算是见识了，什么叫『行家一出手，就知有没有』。你这不只是做饭，你这是艺术！”

何雨水早就馋得不行了，跟著猛点头：“我哥做饭最好吃了！”

“哈哈哈！”傻柱心满意足地大笑起来，成就感爆棚，“那是！甭愣著了，动筷子！趁热！尝尝哥哥我这手艺，它到底是个什么味儿！”

这一顿饭，吃得是宾主尽欢。

吃完这顿饭李靖川由衷地感嘆道，自己穿越以前吃的都是些啥玩意啊！

什么预製菜外卖，比起傻柱的手艺那都是一坨大粪啊！

吃了傻柱全力以赴做的菜之后，李靖川才觉得自己是过上了好日子了。

妈的，要是天天能吃上这一口，也不虚此生了。

李靖川连干了三大碗，肚子饱了，但是嘴巴还没饱，还想吃！

傻柱见他一副肚儿溜圆的模样，笑得合不拢嘴。

李靖川的这副模样就是对他厨艺的最大认可。

吃完午饭之后，雨水乖巧主动的开始收拾盘子碗筷。

而她的两个哥哥则是仰靠在椅子上开始聊天。