隨著陈凡那道离谱的“一肉六吃”整活结束，陈家大院的氛围彻底从“看热闹”转变成了真正的“吃席”模式。

虽然刚才那个“五花肉循环利用”的梗还在大家脑子里挥之不去，但空气中越来越浓郁的真·肉香，迅速夺回了所有人的注意力。

此时的陈家大院，乃至延伸出去的几公里长桌宴，已经完全变成了一个超大型的露天“农家乐”。

“搞快点！搞快点！火再大点！”

五十口大锅同时运作，那场面比炼钢厂还壮观。

没有任何预製菜，没有任何“科技与狠活”，全是刚刚从后面那两百头猪身上卸下来的新鲜热乎肉。

来自天南海北的游客们也不再拘束，纷纷挽起袖子加入了备菜大军。

“那个……我是湖南的，这回锅肉能不能加点我们那边的剁椒？提味！”

“行啊兄弟！整！今天这锅听你的！”

“我是陕西的，这麵条我来擀！保证劲道！”

大家围著大锅，一边干活一边吹牛，方言乱燉，笑声震天。

……

而在所有菜品中，最受瞩目，也是今天这场宴席的灵魂核心，自然是那道——“刨猪汤”。

陈悠悠举著手机，此时她已经儼然一副“陈家村非遗文化推广大使”的模样，正对著一口直径一米五、正咕嘟咕嘟冒著奶白色气泡的大铁锅进行特写。

“家人们！看这里！”

镜头里，大块的猪筒骨在翻滚，雪白的萝卜片在汤汁里起伏，还有那一块块鲜嫩红亮的猪血旺，像果冻一样颤巍巍地漂浮著。

陈悠悠吸溜了一下口水，开始给直播间几百万“云吃席”的网友科普：

“很多人可能没听说过『刨猪汤』，这是咱们川渝地区，乃至西南很多农村特有的年俗。”

“啥子叫刨汤呢？就是杀年猪的时候，把猪身上那些最好的下水，比如猪肝、猪腰、猪血，还有靠近骨头那些剔不乾净的『核桃肉』，全部匯聚在一起。”

“配上咱们冬天霜打过的红萝卜、大白菜，加上自家醃製的酸菜，在大铁锅里猛火燉煮！”

陈悠悠用大勺子捞起一块颤巍巍的血旺，那血旺在夕阳下透著光：

“这血旺，是刚才凡哥杀猪时候接的热血，加了盐水凝固的，嫩得能那是『入口即化』！比城里那种盒装的猪血好吃一万倍！”

“在咱们这儿，喝了这碗刨猪汤，这一年才算圆满！这就叫——有福同享，有肉同吃！”

直播间里的弹幕，此时已经变成了大型“馋哭”现场：

【別说了！別说了！我手里的外卖突然就不香了！】

【这汤看著也太鲜了吧！那白萝卜吸饱了肉汤，绝对是神仙味道！】

【我是四川人，在外地打工三年没回去了，看到这锅汤，我哇的一声哭出来！】

101看书 101 看书网书库多，????????s.???任你选 全手打无错站

【这就叫烟火气啊！那种超市里买的冷冻肉根本燉不出这个顏色！】

【我想回家了……我想我奶奶做的杀猪菜了……】

……

就在大家对这锅汤垂涎三尺的时候。

在长桌宴靠近中间的一个位置，坐著两个画风稍微有点“专业”的人。

其中一个穿著標誌性的黑色中式厨师服，戴著眼镜，看起来斯斯文文但眼神犀利；另一个扛著摄像机，正对著满桌子的菜疯狂拍摄。

如果有经常刷抖音美食圈的人，一眼就能认出来。

这位正是全网坐拥千万粉丝的顶流探店博主——唐仁杰！

也就是那个號称“专门去假店，专吃科技与狠活”，口头禪是“真不错”的唐大厨。

唐仁杰今天本来是在重庆市区探一家所谓的“百年老火锅”，结果刚吃到一半，就被粉丝疯狂艾特，说合川有个杀猪宴，让他赶紧去鑑定一下是不是剧本。

於是，这位唐大厨连夜驱车，终於赶上了这口热乎的。

“家人们，我是唐仁杰。”

唐仁杰对著镜头，整理了一下衣领，脸上带著那种標誌性的、略带挑剔的职业微笑：

“今天咱们不探店，咱们探『村』。”

“刚才进来的时候我都惊了，这阵仗，比我以前在国宴厨房见过的场面都热闹。据说这是个大学生摆烂搞出来的？有点意思。”

此时，菜已经开始陆陆续续上桌了。

因为是流水席，讲究的是大盘大碗，豪迈大气。

唐仁杰看著面前这个直径足有四十厘米的搪瓷大盆，里面装著满满当当的粉蒸肉。

“嚯！这量！”

唐仁杰扶了扶眼镜，忍不住惊嘆道：

“各位，这就是咱们川渝农村大席的特点——九大碗。讲究的就是一个『满』，一个『实』。”

他夹起一块裹满了米粉、色泽金黄、肥瘦相间的粉蒸肉，在镜头前展示了一下：

“大家看这肉，这叫『保雷肉』。这米粉，一看就是自家石磨磨出来的粗粉，不是外面买的那种袋装的。”

唐仁杰一口咬下去。

“嗯——！！”

他的眼睛瞬间亮了，眉毛上挑，发出了那句经典的评价：

“真不错！”

“这肉，软糯咸鲜！肥肉部分的油脂已经被米粉完全吸收了，吃起来一点都不腻，反而有一种粮食的焦香味！”

“而且最关键的是……”唐仁杰指了指远处的灶台，“这肉带著一股子『烟火气』！这是燃气灶炒不出来的味道，必须是柴火灶，大铁锅，才有这种锅气！”

紧接著，一盆回锅肉端了上来。

那蒜苗绿油油的，肉片捲成了完美的“灯盏窝”，红油亮堂，豆豉喷香。

唐仁杰夹了一片，还没吃，先闻了闻：

“哎呀……这味道，太正了！”

“现在城里的回锅肉，很多都是用饲料猪，肉质鬆散，没得嚼劲。你们看这个肉皮……”

他用筷子戳了戳肉皮，q弹十足。

“这是正儿八经的土猪！跑山猪！这肉皮是脆的，糯的！不是那种死硬死硬的！”

一口下去，唐仁杰闭上眼睛，满脸享受：

“这才是回锅肉啊！这才是川菜之王啊！那些预製菜跟这个比，简直就是垃圾！”

“摄像老师，你也別拍了，赶紧吃！手慢无啊！”

周围同桌的几个游客也认出了唐仁杰，纷纷跟他碰杯。

“唐老师！给个评价唄！”

唐仁杰端起一次性塑料杯里的苞谷酒，豪爽地跟大伙碰了一下，红著脸大声说道：

“评价？这就两个字——地道！”

“这没有任何技巧，也没有任何科技，全是感情！全是真诚！”

“这种杀猪饭，吃一口少一口。我唐仁杰今天把话放这儿，这顿饭，五星推荐！不对，满天星推荐！”

直播间里的粉丝看到一向挑剔的唐仁杰都给出这么高的评价，更是炸锅了。

【唐老师都说好，那肯定是真好了！】

【看把老唐馋的，眼镜都起雾了！】

【这才是美食博主该去的地方啊！比探那些网红店有意义多了！】

……

隨著夜幕深沉，陈家村的这场“千人宴”达到了高潮。

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）