“二柱子！起锅烧水！”

刘一手大手一挥，中气十足地吼道，“把那几条死鱼给我扔出去餵狗！”

“今天的主菜，有了！”

小张一听这话，脸都白了。

他顾不上脸疼，爬起来就要阻拦，“刘师傅，这不合规矩！”

“私人送来的没有检疫，也没有供销社的条子，万一吃出问题……”

“我看你才有问题！”

刘一手抄起手边的长柄汤勺，指著小张的鼻子就骂。

“你收了那李贩子多少回扣別以为我不知道！”

“拿那种垃圾糊弄省里领导，出了事是你担责还是我担责？”

“规矩？在红旗饭店后厨，老子就是规矩！”

骂完人，刘一手转头面向陆廷，脸上的褶子瞬间笑成了一朵菊花。

“大兄弟，借这一条鱼先试试菜？”

陆廷没说话，只把木桶往前推了推。

“爽快！”

厨房里灶火轰鸣。

刘一手不愧是国营饭店的大厨，人虽然胖了点，但那一手刀工却是出神入化。

快速处理好內臟后，只见刀光连闪刷刷刷几下。

那条刚才还给了小张一耳光的草鱼，转眼就被片成了薄如蝉翼的片状。

旁边的二厨伸长了脖子，看得眼都直了。

鱼肉每一片都晶莹剔透，在灯下泛著玉石般的光泽。

被片得这么薄，居然没有一片是鬆散的。

鱼片边缘还微微卷翘，可见其肉质多紧实。

“这肉……绝了！”二厨忍不住讚嘆。

这不仅是刀工好，更是食材好。

只有顶级的鱼肉，才能在刀锋下发出这种脆响。

水滚，下鱼。

並没有加太多的佐料，只是简单的葱姜去腥，再撒上一把细盐。

短短9秒。

刘一手迅速用漏勺將鱼片捞起，盛入白瓷碗中。

不需要任何点缀，奶白色的汤汁，如白玉般的鱼片散发出一股霸道的鲜香。

这股香味极其纯粹，没有一丝一毫的泥腥味。

反倒带著一股清冽的甘甜，霸道地占领了整个后厨。

咕咚。

不知道是谁咽了一口口水。

刘一手顾不上烫，夹起一片鱼肉放进嘴里。

一秒，两秒，三秒。

刘一手闭著眼睛，脸上的表情从严肃变成了享受，最后变成了震惊。

入口即化嫩滑无比，可轻轻一抿又能感觉到鱼肉纤维在舌尖上弹跳的奇妙口感。

鲜！

太鲜了！

这种鲜味直衝天灵盖。

“啪！”

刘一手猛地一拍大腿，睁开眼时眼眶都有点红了。

“神了！真是神了啊！”

他激动得有些语无伦次，一把抓住陆廷的手用力晃了晃。

“大兄弟！你这鱼到底是哪里来的？”

“我刘一手做了三十年菜，从没吃过这么好的草鱼！”

“这味道，野生的鱖鱼都比不上！”

......