民国十八年，三月十八。

这一天的前门外大街，热闹非凡。

虽然还没到饭点，但东兴楼的大门口早就已经被围得水泄不通，那些平日里没事干的百姓、各大报馆闻讯赶来的记者，都伸长了脖子往里头张望。

今儿个，是北平餐饮界的一场大戏！李记饭馆东家李春生，要在东兴楼，挑战鲁菜泰斗顏德胜。

东兴楼为了这场比试，也是做足了排场，大堂中央原本摆放的红木桌椅被撤去，取而代之的是两座临时搭建的灶台，相隔不过一丈，却仿佛楚河汉界，涇渭分明。

灶台前，各式调料和工器具一应俱全。

“还是东兴楼气派啊！”人群中有人感嘆，“为了斗个菜，这阵仗摆得这么大。”

“那是，毕竟是八大楼之首，若是输了场面，那脸还要不要了？”

正议论间，门口传来一阵骚动。

“来了！梅先生来了！”

只见两辆黑色的小轿车缓缓停在门口，冯六率先跳下车拉开车门，梅兰芳一身藏青色长衫，外罩一件黑色马褂，神色淡然的走了下来；紧隨其后的，是新华银行总裁冯耿光，以及燕京大学校长司徒雷登。

更让人惊讶的是，在另一辆车上，走下来一位鬚髮皆白的老者，拄著拐杖，却精神矍鑠，正是齐白石齐老先生。

“嚯！这几位爷都来了！这李掌柜的面子可真大！”

孙德海早已候在门口，见状连忙堆起满脸笑容迎了上去：“梅先生，冯先生，齐老，司徒校长，您几位大驾光临，东兴楼真是蓬蓽生辉啊！快请上座！”

虽然孙德海心里恨李春生恨得牙痒痒，但面对这几位北平城的顶级名流，他不仅不敢怠慢，还得把戏做足了。

几位贵客被引到了正对灶台的主席位上，北平总商会的於德顺会长作为公证人，坐在最中间。

“这李记的小子，怎么还不来？莫不是怕了？”顏德胜穿著一身厨师服，双手抱胸站在灶台前，脸上满是傲气。

话音刚落，人群分开一条道。

李春生带著老吴小伍和芸娘，不紧不慢的走了进来。

“让诸位久等了。”李春生走到场地中央，对著主座上的几位先生拱手行礼，神色从容，丝毫不见紧张。

孙德海皮笑肉不笑的说道：“李掌柜好大的架子，让这么多贵人等你一个。”

“孙掌柜言重了，备料费了些功夫。”李春生淡淡回应，转身示意大虎將木箱放在自己的灶台上。

“备料？”顏德胜嗤笑一声，指了指灶台旁早已备好的食材，“怎么？李掌柜是信不过我东兴楼的食材？我们这儿可是备了最新鲜的猪肚和鸡胗，都是今早刚杀的。”

李春生打开木箱，一股冷气冒了出来。

“孙掌柜哪里的话，我自然是信得过的，”李春生从箱子里取出一个用油纸包裹的物件，缓缓打开，“但是，做这油爆双脆，食材占了七分功，我还是习惯用自己的。”

隨著油纸层层剥开，两个硕大的猪肚露了出来。

这猪肚与寻常的有些不同，色泽並非纯白，而是带著一种淡淡的粉红，肚壁极厚，尤其是肚头部位高高隆起，看著就紧实无比。

这是李春生昨晚忍痛耗费声望值，从系统商城里兑换出来的顶级食材：跑山黑猪猪肚！

这种黑猪生长在深山老林，每日奔跑觅食，运动量极大，因此肚壁肌肉极其发达，纤维紧实而有弹性，相比於那些圈养的的家猪，这种黑猪的肚头不仅更厚，而且口感更加脆爽，带有一股天然的肉香，毫无腥臊之气。

紧接著，他又取出一包处理好的鸡胗。

这些鸡胗个头不大，但顏色鲜红欲滴，內壁的角质层早已被剥离乾净，露出粉嫩的肉质，这也是系统兑换的走地鸡鸡胗，这种鸡常年啄食穀物虫草，肌胃强健，肉质紧实，脆中带弹。

顏德胜是行家，只一眼，他就看出了这些食材的不凡。

“这...”

他看向自己案板上的猪肚，虽然也是郑屠夫那儿的上等货，但跟李春生手里那个一比，高下立判。

“看来李老板是有备而来啊。”於会长说道，“比试没有规定不允许自带食材，所以这也是合规的，毕竟这也是做菜的一部分嘛。”

孙德海脸色有些难看，低声对顏德胜说道：“老顏，別被他唬住了，食材好不算什么，这油爆双脆考的是火候！我就不信他那两下子能比得过你！”

顏德胜深吸一口气：“掌柜的放心，好食材也要配上好手艺！今天我就让他知道，什么是真正的鲁菜功夫！”

“吉时已到！斗菜开始！”

隨著於会长一声令下，大堂內的气氛瞬间紧绷。

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