最麻烦的反而是生货处理乾净的程序，好在张楷铭也不打算把这个当成职业，充其量也就是过把癮。

滷肉的步骤也简单，中药材打底大火，中火，文火配合，糖色，盐，最要紧是白酒去腥味，再然后就是长时间闷著，闷软才是正常流程。

张楷铭可没时间这么耗著，他缩短了煮肉时间，直接把肉煮得软软的，再燜一会儿让其慢慢入味。

“香！好吃!”

“把那个猪头全切了！耳朵单独切盘……”

杨百忍和范文广两个吃货食指大动。

张楷铭把猪头肉，耳朵，心肝肺，各自都切了一大盘，给他们端上桌子品尝，张援朝还拿出了几瓶珍藏的汾酒。

范玉琪和张瀧月也来了一盘混切，各色肉都有，两个妹子一起变成了吃货。

张楷铭摇摇头，这些东西后世就是烂大街的存在，西疆那边以牛羊肉为主还少一点，晋省这边，他回一趟家，坐在计程车里一路上最少能看到几十家，几乎每个小区门口都会有两三家。

但在这个物资匱乏的时代，这就是超级美味。手里有方子的那就是宝贝……

“宝贝！”张楷铭不由得眼睛一亮，既然是宝贝当然不能隨便送人了！

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“大侄子，就这个了。”杨百忍心情好，喝了一瓶有点上头了，“这个方子，你杨伯伯要了……別眨巴眼，你小子就是个滑头，比你老子狡猾多了。说你的条件……”

“哈——”坐在旁边看热闹的范文广不由得笑了，他就知道这小子不是省油的灯。“不见兔子不撒鹰！小子，老杨对你的卤货方子很感兴趣，出个价吧。”

张楷铭笑了笑：“杨伯伯，滷肉方子虽小，但滷肉却是个大生意。这个东西虽然价格高一点，但红白喜事却是家家都离不了。曲村镇20万人口，16个村子，平均每天都会有几件事吧？”

“那倒是！”杨百忍点点头，“自家没有事，村村响喇叭。一个村子每天有一两件事自然引不起什么反响，一个村子的有的人还未必能知道。但聚到我这个批发部，事情就多了，一个村子一两件，十几个村子就是一二十件事。这么说吧，在我的批发部，光是曲村镇每天都至少不下十家有事情来消费。乾菜，蔬菜，糖酒副食……”

“大事小情，谁家的席上也少不了猪头肉，心肝肺滷肉这些硬菜。”张楷铭笑道，“这还说的仅仅是曲村镇，杨伯伯还铺设好了旧关县、泽安县两个县的副食批发路子，涉及面就更广了。生意之大……”

张楷铭笑吟吟地看著杨百忍。

“臭小子，別盯著我口袋里的银子，副食批发路子广，是因为我在旧关、泽安两个县有人脉。別人就不要想了，资金投入更是难以想像……”

“杨伯伯，”张楷铭摇摇头，“我爸是镇上的工作人员，曲村镇农业技术服务中心，他走不了的。所以，咱们走的不是一个路线。不过，你刚才说的旧关县、泽安县的人脉，我很感兴趣！”

“哦！”杨百忍抬头看向张楷铭，脸上似笑非笑的。

“杨伯伯，人脉关係也是互相利用，他们帮你，中间也是要有利可图。只有这样，这个人脉网络才是稳固的，对不对！再好的关係，別人也不会只是付出……”张楷铭一脸平静地看著杨百忍。

这小子一语中的，杨百忍微微翘起了嘴角。

“化肥！”

杨百忍盯著张楷铭的眼睛说出两个字。

“啪啪啪……”张楷铭轻轻拍了几下手，“杨伯伯果然是慧眼如炬，一下子就看出了我的小把戏。副食品，化肥，本来就是两个风马牛不相及的行业，咱们之间不存在竞爭关係。但杨伯伯却能把化肥介绍给你在旧关、泽安两个地方的关係，给他们多一条挣钱的门路。杨伯伯的人脉关係反而会更加稳固……”

“嘿——”杨百忍大感惊奇！