“產品展示区呢？”

“一般放在入口附近，来宾一进来就能看到！”陈总监指向宴会厅大门內侧。

“这里可以放一排展架，或者做个主题展台！”

张扬摇头：“不够，產品展示是核心，要放在最显眼的位置，厅中央，正对大门。”

“那会影响整体动线……”

“重新设计动线！来宾进门，先看到中央的產品展台，然后引导他们往左走签到，签完到沿著左侧参观养殖过程展示区，再到品鑑区品尝，最后到主舞台区参加发布会和晚宴。”张扬走到大厅中央，张开手臂比划。

他又走了一圈，模擬来宾的路线：“形成一个顺时针的环形动线，不交叉，不回头，每个区域自然过渡。”

陈总监跟著他走了一圈，点点头：“明白了！这样確实更流畅，但中央展台需要特別设计，现有的桌子不够大气。”

“我们自己设计展台，明天內出效果图给你们確认！”张扬看了眼时间。

“现在去看看厨房！”

酒店厨房在负一层，坐员工电梯下去。

电梯门一开，热浪和混杂的食物味道扑面而来。

现在是上午备餐时间，几十个厨师正在忙碌，切菜声，炒菜声，吆喝声响成一片。

行政总厨是个五十多岁的胖子，围著雪白的围裙，见到张扬就伸手：“张总，久仰。我是老徐，负责大后天晚宴的出品！”

张扬握手：“徐总厨，后天要辛苦您了！”

“应该的，您的大黄鱼样品我试过了，品质確实好，我们设计了三道主菜：清蒸大黄鱼，古法红烧大黄鱼，黄鱼羹，另外还有六道配菜，菜单在这里！您过目！”老徐带他们走进厨房深处。

张扬接过菜单，菜单是单独印刷的，样式精美，中英文对照。

张扬扫了一眼：“邵国强大师那边怎么说？”

“邵大师昨天来过了！”老徐表情变得有些微妙。

“他......看了菜单，提了点意见。”

“什么意见？!”

老徐挠挠头：“他说清蒸要用三年以上的金华火腿吊汤，不能用味精，红烧要用他自己带的酱油和料酒，黄鱼羹的勾芡要用马蹄粉，不能用淀粉。”

张扬点点头：“按邵大师的要求做，他带的调料，费用我们出。”

“不是费用问题......”老徐压低声音。

“邵大师说，后天他要亲自监厨，每个环节都要按他的標准来，张总，不是我不尊重大师，但这是我们酒店的厨房，有自己的流程和標准......”

“徐大厨，邵大师是我特意请来的！这次活动不只是一场晚宴，是要通过菜品，展现大黄鱼的最高品质，所以，后天的厨房，听邵大师的。”张扬打断他。

若是滨海酒店有邵大师那般的號召力，他又何必高价请邵大师来？！

老徐张了张嘴，最后嘆了口气：“行，您是客户，您说了算！！！”

“当然，您和您的团队依然很重要！”张扬补充。

“邵大师负责核心的几道黄鱼菜，其他菜品还是由您把控，酬劳方面，我会额外准备一份心意！”

老徐脸色这才好看些：“那......多谢张总。”

离开厨房，回到宴会厅时，李昌明也到了，正带著两个同事测量场地。

见到张扬，他快步走过来：“老板，物料清单初步核对了，大部分都到位了，但定製餐具那边出了点问题。”

“什么问题？”

“我们定的青花瓷盘，厂家说烧制过程中有一窑裂了，补烧需要五天，赶不上大后天的活动。”

“现在要么用替代品，要么......”

“换一家厂，加急，省內还有別的陶瓷厂吗？”

“有，但工艺可能不如原来的那家......”

“只要器型端正，花纹清晰就行！”张扬做出决定。

“你现在就联繫，今天下午我要看到样品，价格不是问题，但明天必须送到。”

“明白。”李昌明立刻打电话。