晶莹的酒杯在空中碰撞出清脆悦耳的声响，琥珀色的酒液微微荡漾。

第一杯酒，带著敬意、祝福和开启盛宴的喜悦，被眾人一饮而尽。

侍者开始如流水般上菜。

香港马会的菜，是顶级的港派粤菜，精髓在於“功架”二字，不炫技，不堆砌稀有食材，只求將经典做到极致。

头盘是 马会经典三拼：蜜汁靚叉烧选用伊比利亚黑毛猪梅头肉，肥瘦纹理如大理石，外层蜜汁焦香晶莹，入口即化，肉汁丰盈；

脆皮烧鹅选用黑棕鹅，鹅皮吹气、烫皮、风乾、烤制工序一丝不苟，成就了那层薄如纸、脆如饼、色如琥珀的脆皮，咬下去“咔嚓”一声轻响，皮下脂肪已然融化成油香，鹅肉却依旧细嫩多汁，蘸一口秘制酸梅酱，酸甜恰好解腻提鲜；

还有一味 玫瑰豉油鸡，选用走地三黄鸡，以头抽、玫瑰露酒等精心浸煮，鸡皮金黄爽滑，鸡肉嫩滑入味，带著淡淡的玫瑰和陈皮香气。

酒宴的灵魂——那瓶25升双龙茅台，正式“开封”。

华致酒行两位身著黑色定製制服、佩戴白手套的侍酒师，在眾目睽睽下，如同进行一场庄严的仪式。

他们用特製的、细长的纯银酒提，小心翼翼地探入巨大的瓶口，缓缓提出一泓深邃的琥珀色液体，注入旁边准备好的水晶醒酒器中。

酒液极其粘稠，提起时拉出细长的、油亮的“酒线”，落入醒酒器时几乎无声，只在器壁上留下缓慢滑落的、厚重的“泪痕”。

那浓郁而复杂的香气，隨著酒液的倾泻，再也无法被束缚，轰然炸开！

醇厚霸道的老酱香层层叠叠地瀰漫开来，侵略著每个人的嗅觉。

侍者们端著醒酒器，开始为各桌斟酒。

当那珍贵的琥珀色液体注入宾客杯中时，惊嘆声低低响起。

“好——酒——啊！”

我邻座的李副校长，在李副校长深深吸了一口气，仿佛要將这香气全部纳入肺腑。

他端起酒杯，对著灯光仔细观察，口中嘖嘖称奇：“这顏色……深琥珀，带金边，油质感十足。这掛杯，这『泪脚』……稠，太稠了！刘总，这绝对是二十年以上的老基酒为主勾调的！2012年装瓶，用的恐怕是九十年代甚至更早的库存！茅台厂当年做这批纪念酒，真是下了血本，把压箱底的好东西都拿出来了！”

“李校长是真正的行家，您这一说，我才算明白这酒的好。”我笑著举杯敬他。

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“绝非恭维！”

李副校长摇头，郑重地抿了一口，隨即闭上眼睛，眉头微蹙，整个面部表情都沉浸在品味中。

足足过了七八秒，他才长长舒了口气，睁开眼，光芒四射。

“入口……嘖，丝滑！一点都不辣不冲，像一股温润的暖流。然后『砰』一下，香气在嘴里全炸开了！焦糖香、蜜饯的甜香、陈皮的药香……层次分明！回味……你看，我这口水都出来了，满口生津，回味无穷！这种品质的茅台，现在是有钱都未必能找到，有也捨不得喝啊！刘总，今天真是托你的福，开了大眼界，过了大癮！”

他说得激动，自己又给自己斟了半杯，爱不释手。

主桌其他人也被这绝佳的酒质征服。

连一向表情严肃、话语不多的邱主任，在仔细品了一口之后，也微微挑眉，看向我，点了点头：“刘总，酒很好。”言简意賅，但评价极高。

“您喜欢就好。”我微笑回应。

周教授更是高兴，频频举杯，面色红润，神采飞扬。

宴会的气氛，在这顶级美酒的作用下，迅速升温，变得热络而融洽。

按照这类宴席不成的规矩，开始有人离席，向主桌敬酒。

最先过来的是周教授的几位入室弟子，如今多是知名学者或司法系统內的中坚力量，他们恭敬地向老师、师母敬酒，说著感恩的话。

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