马车没有在门口停下，而是绕向了侧面一条小道，驶入客栈背后。

后面只有一扇门，门额无匾，旁边墙上用墨笔写了个后厨。

门向外敞开著，胡胖子坐在门槛上。

他今天穿的是深蓝绸褂，腰间繫著皮围裙。

马车停稳。

罗庆第一个跳下车，庞大的身躯落地时发出一声闷响。

矮子落地轻盈，陆沉到现在才看清他的全貌，身高只到常人胸口，肩宽背厚，手臂奇长，垂手能碰到膝盖，高瘦男人紧隨其后。

陆沉提著包裹，最后下车。

“走吧。”胡胖子转身迈入客栈。

门槛之后，是一条向下的回字形坡道，两侧墙壁是粗糙的原石，渗著细密的水珠，空气中瀰漫著各种香味。

四人跟著胡胖子，沿著回字形坡道一层层向下。

越往下，空气越热，血腥气也越发明显，香料都压不住。

走了约莫三层楼的深度，坡道终於到了尽头。

眼前是一扇半开的厚重木门，门后传来纷杂的动静。

胡胖子在门前站定，面朝四人。

他脸上的笑容消失，那张圆润的脸在这一刻异常严肃。

“白家客栈，规矩就是一切。”

“贵客的话，就是一切。”

“后厨也是如此。”

“你们只需要做一件事，就是做好自己该做的。红案切菜烧菜，白案揉面做点心，炉头管火候，砧板备料.....”

“如果你们有谁放错，让贵客不开心，我不会把你们怎么样，最多送去给那些小猪倌们当猪养。”

四人皆是沉默不语。

“后厨人多，各有各的差事。”

他伸出手指，一根根数，“红案、白案、炉头、砧板、上什、点心、打荷、水台……林林总总十几个行当，各有各的规矩。”

“但最重要的是两位大师傅。”

“这两位，是主家花重金从外边请来的。”

“后厨的一切都由他们管，看到他们做事，不管看到什么....”

他盯著四人，一字一顿：

“不许表现出任何一点厌恶。”

“听明白没有？”

“明白。”四人稀稀落落地应声。

胡胖子没有要求更大声，有些事情只有碰到了才会长记性。

“水台缺人手。”

“你们四个暂时都归水台，罗庆，你力气大，去劈骨头。陆沉你刀快，剔肉去。你们两个备料，清洗，传菜，有什么干什么。”

前头三人跨过门槛，陆沉的脚尖刚抬起，又回原地。

他从贴身內襟摸出那只锦囊，“管事。”

双手將锦囊递至胡胖子面前，姿態是学徒见上峰的標准式，“这是王兴托我带给您的，他听说您喜欢石头。”

“王兴？”

胡胖子接过，解开繫绳，他用拇指摩挲了一下石面，“王振的弟弟？”

“是，猪倌大院管事的弟弟。”陆沉垂首。

“嗯。”胡胖子將石头收回锦囊，揣进围裙暗兜，“收下了，替我谢谢他。”

“是。”

胡胖子压低声音说道：“进去了，脸上不要露出不满表情，要让人看上去舒服，以及不要直视大师傅，懂吗？”

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