第57章 果蔬蝴蝶面和隱形蔬菜脆皮虾饼 夜市卖炒饭,馋哭厌食症女总裁
上午十点多。
麵包车极其准时地倒进了阳光幼儿园的后勤专用通道。
车刚停稳,早已等候多时的方园长就快步迎了上来。
她手里紧紧攥著手机,眉宇间满是遮掩不住的焦虑。
因为孩子集体不吃饭的问题,家长群里已经炸开了锅,她这个园长的压力可想而知。
陈彪率先推开车门跳下来,回身利落地帮江屹拉开了副驾驶的车门,嘴里还哼著不知名的小曲儿,心情显然不错。
“方园长,早啊。”
陈彪笑著打了个招呼,隨即转身打开麵包车的侧门,看了一眼里面堆得满满当当的保温箱和黑色塑胶袋,回头对刚下车的江屹说道,“江哥,咱们刚从市场买回来的这几十斤带皮五花肉和红葱头,我就先扔车上不开箱了。
反正这车里空调一直开著,一时半会儿坏不了,等会儿忙完咱们直接拉去夜市备料。”
“嗯,別动它,那是今晚摆摊的本钱,別弄串味了。”
江屹神色平稳,一边说著一边极其简单地挽起了袖口,“咱们人进去就行,用幼儿园后厨现成的东西干活。”
“江先生!您可算来了!”
方园长像是看到了救星一样,根本顾不上管他们车里装的是什么,语气里透著一股真实的急切,“我是真没办法了,今天小班的生活老师还来跟我哭诉,说孩子们早上的间点牛奶都不肯喝,全都剩下了。
这要是中午正餐再不吃,我这园长真是没法跟家长交代了。”
陈彪站在一旁,锁好车门,极其自信地插了一句:“方园长,您就把心放肚子里吧。
我江哥既然答应了,那肯定能给您办得漂漂亮亮的。
我是念念的乾爹,我也心疼我干闺女饿肚子啊,江哥这手艺,那是专治各种不服。”
“彪子,少贫嘴。”
江屹淡淡地制止了陈彪的吹嘘,转头看向方园长,“带路吧,直接去后厨。
时间紧,十一点半就要开饭,只有一个半小时。”
“好好好,这边请,大家都等著呢,刘师傅都急出汗了!”
方园长赶忙侧过身,领著两人快步穿过走廊,直奔食堂后厨。
推开后厨厚重的挡风帘,一股略显闷热的蒸汽扑面而来。
食堂的刘大厨正带著两个帮厨极其恭敬地站在案板前。
刘大厨自从当初江屹入职考核时露了一手,他就对这位年轻的顾问心服口服,再也不敢有半点轻视。
此刻看见江屹进来,刘大厨赶紧擦了擦手上的油,快步走上前,把一条崭新的围裙递了过去,腰弯得比平时都低。
“江顾问,您来了。”
刘大厨语气里透著一股小心翼翼的敬畏,“按照您早上让小美老师转达的吩咐,菠菜、紫甘蓝、南瓜都蒸熟或者打成汁了。
基围虾也刚剥好,挑了虾线。甜玉米粒和胡萝卜都切成了碎末。
我们都没敢动,您看这就行了吗?”
江屹接过围裙,利落地系在腰间,走到案板前。
他並没有立刻动手,而是先伸手捏起一点切碎的胡萝卜末,在指尖仔细地搓了一下,感受了一下颗粒的大小。
“刘师傅,还得再碎一点。”
江屹放下胡萝卜末,语气平静但不容置疑,“小孩子对不喜欢的蔬菜极其敏感,舌头一卷就能把胡萝卜挑出来。
既然要做隱形蔬菜,就要剁成泥,要让它和虾肉混合在一起的时候,完全吃不出蔬菜的纤维感。”
刘大厨愣了一下,老脸一红,赶紧点头如捣蒜:“是是是,是我疏忽了,还是江顾问想得周到。
快!听江顾问的,马上回刀再剁,剁成泥!”
江屹洗净双手,站在了面案前。
“现在开始和面,我要做三种顏色的蝴蝶面。”
他拿起早已准备好的高筋麵粉,分成了均匀的三堆。
第一堆,江屹拿起那碗浓郁的翠绿色菠菜汁,缓慢地分次倒入麵粉中。
他的手指灵活地在麵粉中搅拌,將绿色的汁液与雪白的麵粉充分融合,没有丝毫的滯涩。
第二堆,他加入了蒸熟捣烂的金黄色南瓜泥。
南瓜的含水量大,不需要额外加水,江屹的手掌有力地向下按压,利用手腕的力量將南瓜泥均匀地揉进麵筋里。
第三堆,则是那碗色泽艷丽的紫甘蓝汁。
十分钟后,案板上出现了三个表面光滑、色彩诱人的麵团——翡翠绿、金灿黄、宝石紫。
站在一旁的方园长看得有些发愣,忍不住感嘆道:“江先生,这顏色……哪怕不吃,看著都让人觉得心情好。
刘师傅,你看这麵团揉得,咱们食堂以前確实从来没在这些花样上下过功夫,总觉得只要营养够了就行。”
刘大厨在旁边有些不好意思地搓了搓手,没敢接话,眼睛却死死盯著江屹的手法,像个学徒一样认真。
陈彪靠在门框上,抱著胳膊,看著江屹忙碌的背影,转头对方园长压低声音笑道:“方园长,这就叫专业。
我干闺女念念今早就说了,那红烧肉黑乎乎的谁爱吃啊?
这种五顏六色的东西,不用劝,他们自己就得抢。
这叫什么?这叫『视觉享受』!”
江屹没有理会陈彪的插科打諢,他的动作迅速且精准。
他拿起擀麵杖,將三个顏色的麵团分別擀成了薄透的麵皮。
接著,他拿出一个带有波浪纹路的切刀,精准地將麵皮切成了一个个长方形的小块。
江屹修长的手指捏起一个小面片,大拇指和食指灵巧地在面片中间轻轻一捏、一转。
瞬间,原本平平无奇的面片,就变成了一只灵动、中间收腰、两边展开波浪翅膀的“小蝴蝶”。
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