阳光幼儿园，大一班的阅读区角落。

沈清婉在小圆桌前坐下。方园长殷勤地拉开对面的椅子，笑著说道：“沈总，这保温碗效果好，您现在吃温度刚好。

刘师傅中午刚做出来的番茄滑肉片，按您的要求，少油。”

“嗯，辛苦了。”

沈清婉点点头，把搭在手臂上的西装外套放在旁边的空椅子上。

她今天上午连开了几个会，几乎连喝水的时间都没有。

因为昨天中午那顿清汤麵吃得肠胃很舒服，听说今天是江屹出的配方，她確实觉得有些饿了，便推了下午的会直接过来了。

沈清婉伸出手，握住双层不锈钢保温碗的盖子，轻轻向右一拧。

盖子打开，闷在碗里的热气散了出来。

沈清婉的动作稍微停顿了一下。仅仅是闻到气味，她就察觉到了明显的不同。

碗里散发出来的，是一股很浓的、类似外面快餐店里那种现成番茄沙司的酸甜味，味道比较冲。

热气里，还隱隱夹杂著一点猪肉的生腥气。

这和昨天的食物香气，完全是两码事。

沈清婉微微皱了下眉。作为一个常年胃口不好的人，她对食物的气味很敏感。

这股略显生硬的味道，让她刚刚產生的那点食慾打了个折扣。

但毕竟特意跑了一趟，她还是抽出了旁边的木筷子。

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拨开面上那层浓稠发红的汤汁，她夹起了一块肉片。

肉片外面的麵糊看著有些厚，泡在汤里软塌塌的，肉的边缘发白、发紧，看著就有些乾瘪。

沈清婉把肉片送进嘴里，轻轻咬了一下。

没有丝毫滑嫩的口感。肉质很柴，嚼起来有点费力。外面的生粉糊因为吸饱了浓重的番茄酱汁，吃在嘴里黏糊糊的，工业番茄酱那种死板的酸甜味盖过了食材本身的味道。

而且因为肉煮得太老，嚼到最后，確实有一股没处理乾净的肉腥味渗了出来。

沈清婉停下了筷子。她本来就吃不下多少东西，这块火候不对、调味刻意的肉片，彻底打消了她进食的念头。

她扯过一张纸巾，微微偏过头，將嘴里那块没嚼完的肉吐在了纸巾里，包好，扔进了脚边的垃圾桶。

端起桌上的水杯，她喝了一口温水，冲淡了嘴里的酸涩味。

“沈总？怎么了？”

方园长一直坐在对面看著，见沈清婉刚吃了一口就吐了，脸上的笑容有些掛不住了，紧张地问，“是不合胃口吗？

还是这肉片没熟？”

“肉熟了，但是太老了，汤的味道也不对。”

沈清婉放下水杯，语气很平淡，“这道菜是食堂的刘师傅做的？”

“是啊。”

方园长赶紧解释，“江顾问今天没来，但他早上把配方和步骤发过来了。

刘师傅是照著配方做的。”

沈清婉拿过保温碗的盖子，重新盖在了碗上，没有再动筷子的打算。

“方园长，麻烦你去把刘师傅叫过来一下。”

沈清婉说道。“好、好，您稍等。”

方园长见沈清婉不吃了，心里直打鼓，赶紧起身出了教室，往后厨跑去。

过了两三分钟，刘师傅跟著方园长走进了大一班的后门。

他身上还繫著食堂的白围裙，神色看起来有些忐忑。

“沈总，您找我。”

刘师傅走到圆桌旁，侷促地站定。

沈清婉靠在椅子上，看著他，语气寻常地开口：“刘师傅，这道番茄滑肉片，你是完全按著江顾问早上的配方做的吗？”

“是按配方做的，沈总。”

刘师傅连忙点头，“盐放多少，糖放多少，我都是照著他给的比例来的。”

“调料的比例或许是对的。”

沈清婉看著那个保温碗，“但具体的操作步骤呢？

江顾问发给你的微信还在吗？拿给我看一下。”

刘师傅愣了一下，赶紧从兜里掏出手机，点开微信，有些心虚地递了过去。

沈清婉接过手机，目光扫过屏幕上江屹发来的那段话。

江屹的文字非常简洁专业，完全考虑到了食堂大锅饭的实际情况：“大食堂出餐时间紧。

肉片上浆时，最后加一勺食用油封层，这样下大锅不易粘连。

大锅水烧开后，保持大火，將肉片分三次下锅。

因为有油封层，肉片下锅十五秒变色即可迅速捞出，切忌久煮，这样大锅也能保证肉质滑嫩。

番茄切成小碎丁，下锅时加一小把盐煸炒，盐能迅速杀出番茄的水分，三分钟就能熬出天然的浓汤，不需要加任何现成的番茄酱。”

沈清婉看完这段话，把手机轻轻放在桌面上，推还给刘师傅。

江屹的这个配方，不仅没有刁难后厨，反而替他们想好了大锅饭提高效率的办法。

无论是“加一点油封层防粘连”，还是“加盐快速杀出番茄汁”，都是极具实操性、专门针对大食堂环境优化的聪明技巧。

可是，眼前这碗饭，却完全不是那么回事。

“刘师傅，”沈清婉抬起头看著他，“江顾问在配方里写得很清楚，肉片分三次下锅，十五秒变色就捞出来。

你是不是图省事，一锅全倒进去，又怕不熟，放在锅里煮了很久？”

刘师傅脸上的肉抽动了一下，没吭声。

沈清婉接著说道：“还有这个番茄汤。

江顾问教了你用盐快速杀出水分的办法，只要把番茄切碎一点，三分钟就能熬出汁。

你是不是连切碎都嫌麻烦，直接切成大块隨便炒了两下，最后为了顏色好看，往里面挤了现成的番茄沙司？”

刘师傅被问得哑口无言。他本以为大老板不懂做饭，隨便糊弄一下就行。

谁知道沈清婉只吃了一口，再对比一下配方，就把他在厨房里偷工减料的步骤看了个清清楚楚。

“沈总，我……”

刘师傅尷尬地搓了搓手，老老实实地承认了，“今天出餐確实有点赶。

切番茄的时候我切得太大了，没炒出汁水，看著顏色不够红，我就……我就加了点番茄沙司。

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