林秀手持炒菜的铲子，轻轻地翻动检查板油块，时刻盯著板油块儿的状態。

越出油，板油块的自重越轻，顏色也从淡黄色慢慢变成金黄色。

林秀用铲子隨便捞起一块在嘴边吹了吹，然后趁热咬了一口。

油脂已经全都?出来了，火候刚刚好。

“这板油好，?油也省事儿，小野你尝尝，这油梭子可香了！接著就能出锅！”

林秀又给弟弟捞了一块，吹了几下赛到林野的嘴里。

入口酥脆，不苦不柴，香气扑鼻，非要挑毛病的话，就是中间儿有一丟丟的芯儿还没有彻底沁炸透，里面还有少量的油脂没出来。

“中间还差一丟丟！”林野据实说道。

“你懂啥，油是烫的，如果彻底炸透，凉下来火候就大了会发苦！现在往外捞，等凉下来火候就正好！”

“哦！对了，把那块狮子肝也炸一下，等桃桃中午放学回来吃！”林野应了一声，又提醒了一句。

“放心，我记著呢！火候稍微小点，我捞油梭子了！”

“嗯！”

林野立刻用烧火棍把几根挨在一起正常燃烧的柴拨到灶膛两边的灰堆里，火力很快就弱了几分。

趁著这个工夫，林秀用漏勺將飘在上面的油梭子全都捞到了搪瓷盆里，確认捞乾净之后，將切好的狮子肝丟进了热油里。

炸狮子肝就没有那么多讲究了，入锅有刺拉的声音，这是水分被油加热蒸发的动静。

等过一小会儿狮子肝变了色，也飘了起来就熟了，林秀又捞了一块给弟弟。

“尝尝咋样！”

林野接过来吹吹塞到嘴里，又香又有嚼头，火候刚刚好。

“行了，好吃！”

“待会儿揪几个干辣椒，在锅底下烧烧，再调点细盐面儿砸碎，等中午了，一起蘸著吃！”林秀一边捞出狮子肝，一边说道。

林野咧嘴一笑：“嘿嘿，就喜欢大姐做的这一口！”

等炸完了狮子肝，林野就將锅底的柴都彻底拨开埋到了灰里。

而林秀，则趁热，將新出锅的荤油，全都舀进了刷洗乾净的荤油罈子里。

刚出锅的荤油呈现淡黄色，看起来晶莹透亮非常乾净，等入了罈子温度降低到常温之后，才会变成雪白的猪油。

干完了正事儿，林秀用小碗装了一碗刚炸好的油梭子，端著就去了东屋炕上。

“妈，奶！你们尝尝，我跟小野刚炸好出锅的油梭子，可香了！”

林母放下手里的锥子，看了一眼金黄的油梭子，先给婆婆夹了一块。

“妈，秀儿跟小野炸的油梭子，您尝尝！”

奶奶接过油梭子闻了闻，然后伸长胳膊將油梭子塞到了林秀嘴里，说道：“真香啊！秀儿你跟你妈吃吧，奶奶老了，咬不动！”

“回头我剁碎了，合馅儿里给您包包子吃！妈，奶奶吃不了，您也吃一块！”林秀也没拒绝奶奶的好意，大口地嚼著喷香的油梭子。

林母夹了一块放到嘴里小口地咀嚼著，吃著吃著，眼睛就泛了红。

“妈，你哭啥！”林秀看到母亲的情况有些不解。

林母用袖口擦了擦眼睛，非常欣慰地感嘆道：“妈不是哭，妈是高兴！

咱家小野，能挣回钱来，顶门立户了！”