凌晨一点，小县城仿佛按下静音键，原本热闹喧囂的街道变得一片寂静。可正是这般寂静的夜里，数辆电瓶车或汽车打破寂静，朝城郊一个僻静之地驶去。

红星屠宰厂，一家经营多年只在夜里才会变热闹的国营工厂。对工厂的老员工们而言，他们似乎都习惯这种昼伏夜出的工作，白天昏沉沉，夜里贼精神！

当袁凌寒骑著小电驴抵达保安室，跟往常一样签到打卡时，坐在保安室里的王大爷突然笑著道：“小寒，听厂里人说，你打算离职了？”

“大爷，你还真是包打听啊！我这离职手续还没办，消息就传出来了？”

“就咱厂里这点事，还用得著打听吗？也是，你还年轻，確实没必要耗在这里。”

虽说屠宰厂是国营，能进工厂上班也算是铁饭碗。可对绝大多数的年轻人而言，每天要跟畜牲和血腥味打交道，真正能坚持下来的又有几人？

作为屠宰厂资深老员工，王大爷迎来送往过很多新入职的员工，可那些新入职的屠宰员，往往都坚持不到三个月，要么选择辞职，要么选择调离屠宰厂。

所谓屠宰员，就是民间俗称的杀猪匠，亦有人將从事此职业者称之为屠夫！

而如今的屠宰厂，专职屠宰的员工仅有八人，其余七个都是年过四旬的老员工。唯有袁凌寒最年轻，而且入职后他的表现，也得到一眾老师傅们认可。

可惜的是，这家经营二十多年的屠宰厂，即將迎来產业升级。包括袁凌寒在內的专业屠宰员，往后都会失去用武之地，最终换岗成为分割工。

即便厂里领导都很认可袁凌寒，答应给他换岗留职。可得知工厂设备升级，往后杀猪宰牛都机械化后，袁凌寒最终跟其它老师傅一样都选择辞职。

换好工作服走进车间，正在閒谈的几位老师傅看到袁凌寒，都笑著道：“小寒，你怎么也辞职了？之前厂长不是说，可以安排你当分割工吗？”

“许师傅，你们都走了，留我一个人在厂里，你们也忍心啊！”

跟这些年龄能当自己父亲的屠宰员相处久了，说话自然变得隨意许多。看著佯装委屈的袁凌寒，旁边一位抽菸冷脸的屠宰员却道：“小寒，我们年纪大了，你还年轻！”

闻听此言，袁凌寒却不以为意般笑著道：“韩师傅，正因为我还年轻，所以想去外面看闯闯。就凭我跟你们学的手艺，真要混不下去，咱也能摆摊卖肉嘛！”

陪著这些老师傅谈天说地不久，去签单的组长赵四海终於返回，拍拍手道：“今天活比较多，大傢伙可能要辛苦一下。今天是端午，所以要多做些准备。”

儘管赵四海也是屠宰员，可他管理的屠宰组，有几位老师傅年龄都比他大。每次分配屠宰任务，他言语都会表现得隨和客气，眾人对此也习以为常。

轮到给袁凌寒派发任务单时，赵四海一脸惋惜道：“小寒，真想好了？”

“赵叔，我真想好了。不过你放心，我一定会站好最后一班岗的。”

“唉，你还年轻，多去外面闯闯也好。今天安排你杀牛，没问题吧？”

“没问题！只要是你交待的任务，我一定给你办妥妥的。”

接过任务单的袁凌寒也没多废话，隨即来到专门宰牛的车间。看到今晚需要宰杀跟解剖的牛，他隨即让临时工们把牛赶进通道，而后取来一枚长针。

找准牛头顶上的天心穴，便將长针扎了进去。用其它老师傅的话说，这叫『安神引气』，等下捅刀时，牛就不会剧烈挣扎，让牛临死前走得安静些。

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