在对王婆说了一些感谢话之后，许良便提著那一大袋现磨豆腐回家。

在回家的途中，他边走边小心翼翼地看著袋里的现磨豆腐。

这还是一个没有给任何钱的东西。

许良想著，以后有时间的话，可以请王婆到小菜馆来吃饭。

他很快到了小良子菜馆。

熟悉的开门声，以及那只小狗在汪汪的叫，一直向许良摇著尾巴。

精神状態比那天许甜带回来的更佳，估计许良也没少细心呵护著这只小狗。

许良一进他自己的小菜馆，就隨意地丟下手里的东西。

他先看了看脑海里的游戏面板，然后打开主界面。

发现那上面竟然还是那个任务。

製作麻婆豆腐，奖励是火候的熟练度增长两点。

不过，麻婆豆腐这道菜，许良也只是听说过，至於具体怎么弄如何弄，还得看一下菜谱，他木知道製作方法，

於是许良划回去，看见右上角菜谱那有个红点。

许良点进去，弹出来的却是麻婆豆腐满满的製作菜品的步骤。

麻婆豆腐菜谱如下。

【菜谱】

【菜名:麻婆豆腐】

【食材:嫩豆腐1块（约500克)，猪肉沫100克，郫县豆瓣酱两勺，姜蒜末各一勺，干辣椒麵一勺，花椒粉一勺半，適量葱花，生抽一勺，料酒一勺，白糖少许，水淀粉两勺，適量食用油】

【步骤一:处理豆腐】

【豆腐切成2厘米见方的小块，放入加少许盐的沸水中，煮1分钟后捞出沥乾】

【步骤二:炒香肉沫】

【热锅冷油，油热后放入猪肉末，中火翻炒至肉末变色，加一勺料酒去腥，继续炒到肉末微微焦黄，逼去油脂】

【步骤三:炒出红油】

【转小火，加入姜蒜末、郫县豆瓣酱，慢慢炒出红大约1分钟，注意別炒糊，否则会发苦，再加入干辣椒麵炒十几秒，激发辣味】

【步骤四:燉煮入味】

【加约300毫升清水或骨汤，大火烧开后放入焯好的豆腐，轻轻推动锅底，避免用锅铲戳豆腐，然后加生抽和少许白糖调味，转中小火煮3-5分钟】

【步骤五:勾芡增稠】

【淋入水淀粉，边倒边轻轻推匀，汤汁浓稠后关火，记住汤汁別收太干，留一点拌饭很香】

【步骤六:点睛增香】

【撒上一勺花椒粉和葱花，最后淋一勺热油，需要油温稍高，激出香味，再补撒半勺花椒粉，用来增强麻，拌匀即可出锅】

许良几分钟看完了这以上六个步骤。

他的理解能力很强。

这些信息一出来，犹如一股狂潮风暴，奔向他的脑海里。

许良关闭这个面板。

紧接著在厨房找著做这道菜的厨具，他拿出所有的锅放在灶台的气灶上。

还有在厨柜里取出一些白盘子。

他开始动工。

许良先是把自己的双手洗乾净。

他先把袋子里大块的豆腐拿出来两块，拼接在一起，然后拿著小菜刀准备开切。

由於王婆切的大豆腐块是极其標准的正方形。

所以许良从横著切，或者竖著切都是一样的，根本就没有一点差別。

但他个人喜欢先竖著切，切成很长的豆腐条。

而后，许良再横著切。

不一会儿，差不多有十几块边长约为两厘米的小豆腐块，有序地被许良放在案板上。

之后，他那拿著一个洋碗，把那些豆腐装了进去。

用淡盐水浸泡十分钟，焯水捞出沥乾。

这样的话，小小的豆腐块，更嫩不易碎。

许良把浸泡的小小豆腐块搁置在旁边，转身就向冰箱那个方向走去。

他从冰箱里的软冻室里取出一块猪脊肉，上面一点白花花的肥肉都没有。

这肉还有些冻，许良拿出来用冷水给他解冻。

为什么许良不用开水，开水容易烫熟这猪肉表面。

而且一百度开水倒下去，虽然短期化的很快，但是后续的融化时间长。

就是冷水和热水的比热容有差异。

事实上证明，冷水的融化效果比热水更好。

融化了这块冻猪肉后，许良他就开始了下一步。

猪肉变软，而且冻得鬆软。

他换了刀，这次刀的数量和锋利程度有区別。

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