一只豪猪，一只野兔，一只野火鸡。

这份收穫，说是满载而归也不为过了。

回到营地，林庆先把绑著的火鸡和野兔撂在一旁，转身就处理起那只已经死了个把钟头的豪猪。

这年代的加州，电力只勉强覆盖旧金山等少数大城的零星区域，根本到不了乡镇。

至於冰箱，更是想都別想。

夏季的肉类食物如果不及时处理，一个晚上就会变臭。

虽说臭了的肉他也能吃，但只要是个神志正常的人，谁又会真喜欢去吃腐肉呢！

林庆烧了半锅开水，將豪猪背脊那片带刺的硬皮仔细浇烫了半分多钟。

死去的豪猪棘刺基部已然鬆软，热水一浸，他再用帆布裹住一按一搓，那些扎手的硬刺便簌簌脱落大半。

接著便是剥皮、开膛，斩去头脚与零碎。

难处理的內臟，他索性在近旁一棵橡树下挖坑埋了，最后剩下约莫十五斤的带骨肉。

想想豪猪那一身棘刺与厚皮所占的分量，能有50%的出肉率，已经是仗著『解剖』技能的结果了。

这么大一块肉，一顿肯定吃不完。

林庆抽出猎刀，沿著豪猪脊骨与肋排间的缝隙精准下刀，卸下了紧贴后脊、带著一层匀称雪花油脂的里脊。

这是豪猪身上最精华的部分，肉质深红，肌理分明。

“那今晚我就要吃掉最好的一块肉。”

他先弄了些百合球茎，埋进篝火边缘滚烫的灰烬里煨烤。

接著，他將那条里脊横纹切成约半指厚的肉片，逆著纹理下刀，能保证入口不柴。

待铁锅在火上烧得微微冒烟，他放入肉片。

滋啦一声，油脂慢慢溢出，肉片在锅底收缩卷边，边缘迅速染上诱人的焦糖色。

待肉香浓郁扑鼻，他迅速撒上一小撮粗盐，又將一把沿途采来的野蒜苗切碎，扬手撒入锅中。

蒜末与热油碰撞，辛香与粗獷的肉香轰然炸开，烟雾繚绕，整个帐篷都浸满了这令人心安的味道。

肉片入口，外表微焦，內里却饱含肉汁，豪猪肉特有的近似松子与坚果的野性香气，在简单的炙烤下被激发得淋漓尽致。

他就著从火灰中扒出剥开焦壳后粉糯清甜的烤百合球茎，一口肉，一口『饭』，满足地吃完了这扎实的一餐。

吃饱后，林庆摸著微鼓的肚子，在帐篷里舒坦地躺了好一会儿，才起身料理剩下的肉。

他將余下的肉均匀分成三块，每块约莫四斤多重，用粗盐里里外外细细揉搓抹匀，让盐粒充分渗入。

接著用麻绳在顶端穿孔扎紧，为接下来的熏製做准备。

在篝火边清出一小片空地，用石块垒了个简易火塘，林庆点燃一小堆乾燥的橡树枝条，等火苗稳了，並不添柴，而是覆上一大把新鲜的松针。

火焰霎时被压了下去，浓白的烟气转为一缕缕青灰色的细烟，带著松脂特有的清苦香气，裊裊升起。

熏制的奥秘，不在於火，而在於这持续低温的烟。

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