方子期很清楚。

他同自己这发小之间，已经隔著一层可悲的薄膜了。

这薄膜很薄，却怎么也刺不穿。

方子期嘆了口气。

有些事他控制不了。

只能用时间去潜移默化了。

送走了大舅二舅后。

方子期拉著他爹方仲礼来到后院，周夫子隨同。

此刻两人对这一套新玩意儿亦感到十分惊奇。

这玩意儿…確实是第一次见。

“子期，你到底要搞什么东西？”

方仲礼忍不住询问道。

“酿酒……”

“准確来说应该是提纯酒。”

“爹，夫子，此事对外绝不能泄密丝毫。”

方子期千叮嘱万嘱咐。

商业原则，保密第一。

方子期率先往铜釜內加水至隔层下方10cm，然后盖紧铜製顶盖，用泥巴来密封顶盖与铜釜的接口。

然后就是检查导气竹管组，也就是將6 根楠竹管的 u 型部分完全浸入冷凝木槽，隨后接口处用麻布蘸桐油密封。

紧跟著打开木槽进水口，接入井水竹管，让冷水缓慢流入，出水口接木桶，確保冷水循环顺畅。

之后方子期又准备了三个陶坛，標註好『酒头』、『中酒』和『酒尾』！

这三个陶坛分別对准了六根竹管的末端，装上控制水流的木塞。

隨后方子期点燃青砖双孔灶內的硬木与木炭。

此刻双孔同时开火，使得火力保持稳定。

同时方子期用手摸铜釜外壁，感觉烫手但不灼手，这差不多就是最佳火力了。

因为铜釜导热快，所以正常来说一刻钟左右，

循环冷水持续流经冷凝木槽，包裹著u型盘绕的竹管，酒蒸汽在竹管內快速冷凝成酒液，顺著竹管流向陶坛。

这个过程比较慢。

一般需要一个时辰到一个半时辰。

也就是所谓的冷凝收酒的过程。

方子期在冷凝的过程中，时不时地就会用手指蘸取一下流淌出来的酒液，然后舔舐一下，以此来判断酒精度。

与此同时。

还需要不断地调节控流木塞，让酒液始终保持著『滴而不流』的状態。

因为流速过快就会导致冷凝不彻底，如此一来，就达不到他想要的酒精度。

而在收酒的时候也是有讲究的。

前三十分钟流淌出来的，就是所谓的『酒头』酒精度也是最高的，方子期感受了一下，酒精度估摸著能达到六十度以上，液体清澈透亮，粮香浓郁。

“香！”

“真香！”

“子期！”

“这…这是酒？”

“刚才你放进去的是千日醉？”

“这酒我不是没喝过，不是这个味道啊……”

周夫子忍不住深吸一口凉气道。

“夫子，尝尝吧！”

方子期笑著道。

“啊？”

“好…好！”

周夫子连连点头，隨即也没客气，拿起勺子装了一小杯。

抿一口后。

周夫子双眸都凉了。

“这…这是琼浆玉液吗？”

“之前在传臚大典中喝的御酒，也远不及此酒啊！”

“子期！”

“你…你什么时候学会的此等神法！”

周夫子此刻说话间，脸色涨红。

也不知是激动还是被震惊到了。

“其实…这就是千日醉。”

“只是经过蒸馏提纯后，酒精度数更高了。”

“夫子你要是喜欢喝，就多喝点。”

方子期笑著道。

隨即见他爹方仲礼一副跃跃欲试的样子。

“爹，你想喝，自己弄一点喝就是了。”

方子期看他爹一脸侷促的样子，一脸无奈。

“啊…是……”

方仲礼连忙点头，隨即弄了一点酒头出来喝。

“香味扑鼻……”

“入嘴回甘……”

“胸口中感觉就像是火烧一样。”

“冬日喝此酒……”

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