人才储备是何雨柱最重视的环节。

他深知，要经营好四家高档酒楼，仅靠他一个人来管理是远远不够的。

在餐饮行业激烈的竞爭中，何雨柱深知人才储备是决定企业成败的关键因素。

即便目前仅运营一家高档酒楼，他依然將人才梯队建设视为经营的重中之重，这种未雨绸繆的战略眼光，正是他未来能够在餐饮界稳步扩张的核心竞爭力。

为此，他有意提前开始培养核心团队，从之前的员工中选拔优秀人才进行重点培养。

等到店铺选中之后，就开始为期三个月的培训。

当然曾经饭店的员工肯定不够，还是需要找人帮忙。

服务人员方面，他准备建立专业的培训体系，打造一支高素质的服务团队。

人力资源的获取渠道上，何雨柱採取了"內外结合"的灵活策略。

他深知熟人引荐在服务行业的特殊价值，因此优先从过往共事过的优秀同事中物色人才。

刘兰就是典型例子，她在红星轧钢厂时期展现出的组织协调能力和服务意识，使其成为酒楼服务经理的理想人选。

这种"知根知底"的招聘方式大大降低了用人风险，同时缩短了新员工的適应期。

何雨柱特別看重候选人的品德和敬业精神，他认为专业技能可以培养，但做人做事的根本態度才是决定员工发展上限的关键。

在餐饮业最核心的厨师团队建设上，何雨柱拥有得天独厚的优势。

作为厨艺大师，他培养出的徒弟王杰、马华、余耀武等人均已独当一面，能够胜任厨房各岗位的管理工作。

这些嫡系弟子不仅技艺精湛，更重要的是深諳何氏菜系的精髓，能够確保菜品品质的稳定性。

何雨柱对徒弟们的培养可谓倾囊相授，从刀工火候到食材挑选，从成本控制到团队管理，他都进行全方位的指导。

这种传承不仅保证了酒楼的菜品质量，更形成了独特的人才培养机制，为后续扩张储备了充足的厨师长人选。

相信只要何雨柱说一声，马华、余耀武就会立刻辞职来帮他。

哪怕如今的马华已经是红星轧钢厂的食堂主任。

但是马华的忠心何雨柱是不担心的。

在菜品设计上，何雨柱有著独特的想法。

他计划每家酒楼都主打不同的菜系，既有传统的川菜、粤菜，也有融合创新的新派菜。

目前他希望新建造一个传统的川菜酒楼，毕竟，川菜是最容易起势的。

当然他也坚持一个原则：无论什么菜系，都必须保持"何家"一贯的高品质。

他將亲自参与菜单设计，確保每一道菜都能体现"何家"的特色和水平。

装修风格也是何雨柱重点考虑的问题。

他希望是古典中式风格，但要体现出高雅与品位的统一。

同时他要特別注重用餐环境的舒適度，在桌椅选择、灯光设计等方面都亲自把关。

这些就是何雨柱对於酒楼建设的初步设想，当然，饭要一口一口吃，路也要一步一步走。

“大概就是如此了，走一步算一步。”何雨柱收起了笔记本，这已经是他不知道多少个夜晚在谋划这件事情了。