吴焱这次是试菜，片下来的白肉数量不多。

每人几筷子就没了。

辣椒经过水煮捣烂成粘稠状。

辣度已经消减很多。

再配上蒜和姜一起捣制，提供一丝辛辣的同时，还会有很多复杂的辛香气裹挟在其中。

裹满蘸水的肉片上，最后一丝油腻也被彻底消灭。

只剩下多层次的口感和满口肉香。

刘女士不太能吃辣，被蘸水的辣度刺激的直哈气。

吴焱递上一杯酸梅汤解辣。

“语心，之前我们去李庄旅游时吃的那份，我记得是五十五一碟来著，但是具体有几片我忘了。”

刘女士一口半杯酸梅汤，口腔的刺痛大为缓解：

“当时暖暖刚会数数，我记得很深刻，她数了几遍，整片的是六片，中间盖了一些边角料，是不规整的碎肉，或者是顺丝的，加一起算做两片，那就是八片卖五十五，划下来得一百五一斤了。”

刘女士这样一算，觉得价格確实蛮贵。

毕竟生猪肉才十来块一斤，这翻了不知道多少倍。

吴焱当时做游客觉得没什么。

现在干这行了，也觉得这个单价確实有点高。

只听刘女士继续说著：

“蘸料也没什么贵重的料子，吃起来的味道比起李庄那个也毫不逊色。你切出来的肉片比他那还要薄上一些。最关键的是，旅游那里的肉片还是提前切好的。”

“而你这是现切，不论是口感、新鲜程度，还是滋味上都远胜於他。”

“所以你想定什么价？”

吴焱想了想，心中有了答案：

“我们不可能订五十五块钱八片这个价格，就算在钱塘的小馆子里来说，也是贵的，毕竟一盆红烧肉也不过这个价。而且他们那是景区，消费环境也不一样。”

“所以定价在二十九块，给十二片完整肉片，这样能取个平均。”

对於吴焱的定价，刘女士和石华都点头表示同意。

肉片数量多，价格还低，味道和口感还更好一些。

怎么看，都非常有竞爭力。

李庄白肉试验成功，吴焱又转头进入厨房，开始製作起麻婆豆腐。

李庄白肉的成功给了吴焱一些自信。

他一边看著小李大师的嗶站教学视频，一边开始製作麻婆豆腐。

这道菜备菜很简单。

主料只有豆腐，辅料是牛肉末。

再加上葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉粒、花椒麵、花椒油和辣椒麵、青蒜苗这些调味料就行。

食材准备齐全，吴焱开锅烧水倒入酱油等调味料调味。

放入豆腐煮製。

在煮熟豆腐的同时，还给豆腐上一层酱油色，使其有了底色和底味。

另外起锅烧油，下入牛肉末炒到外表稍稍变色，便下入豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜末、花椒麵爆香。

加入热水，调味。

豆腐入锅，咕嚕一会。

多次勾芡，撒入胡椒粉、青蒜苗出锅。

麻婆豆腐不愧是最受欢迎的下饭菜之一。

光是抽油烟机逸散的一些香味，就勾得刘女士口水直咽。

刚刚她就著李庄白肉下肚的米饭，似乎在一瞬间又被这香味瞬间消除。

本来日常节食减脂的刘女士，此时还想再来一碗大米饭。

『要是盖上这麻婆豆腐，用大勺擓起一口闷入嘴里……』

刘语心口水直咽。

只觉得那是一种极致的饮食体验。

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