第87章 该给钱的

夏日的阳光落得很晚。

夕阳不高的亮度，正和玉兰社区便民食堂的灰暗灯光打个有来有回。

那是块被岁月和油烟燻染得有些模糊的招牌。

吴焱站在门口，能清晰地听到里面传来的嘈杂人声。

兼带著陆陆续续的碗碟碰撞清脆响声。

他深吸一口气，推开那扇厚重玻璃门。

一股复杂气息瞬间將他包裹。

是大锅菜食堂特有的浓郁香气。

大厅宽敞，略显陈旧。

白色的墙面已经有些泛黄。

水磨石地板上留下了难以清理的污渍痕跡。

几十张长条桌椅摆放得还算整齐。

此时离正式开饭高峰还有小段时间。

已有二三十位老人散坐著。

有的慢悠悠地喝著免费紫菜蛋汤；

有的则高声聊著家国大小事。

声音在空旷餐厅里形成喻喻迴响。

一个穿著灰色polo衫、肚子微凸的中年男人站在前台后。

正拿著计算器按得啪作响。

紧锁的眉头在听到门响后，略微舒展。

看到是照片里的吴焱，愣了一下。

隨即堆起职业的热情笑容，迎了上来。

“哟！您就是吴师傅吧？哎呀呀，盼了半天了，王老板早就打过招呼了，快进来吧！”

他便是江老板。

说话间，目光已经快速地將吴焱从头到脚打量了一番。

眼神里混杂著生意人特有的精明和一丝不易察觉的疑虑。

电话里，房东王老板语焉不详。

只说是位手艺好但最近“时运不济”的老师傅。

只是过来帮衬三天，不要工钱，管顿饭就行。

江老板心里直嘀咕。

但王老板的面子又不能不给。

吴焱努力让自己的表情显得有些疲惫和拘谨。

他微低著头。

避开对方过於探究的视线。

只用略显沙哑的声音低声说著：

“江老板，给添麻烦了。”

江老板连连摆手：“不麻烦！不麻烦！”

隨后引著吴焱穿过用餐区走向后厨。

“我们这小庙，做的就是街坊邻居的生意，图个实惠乾净，大锅饭大锅菜，跟外面那些精致馆子没法比。一会儿听大厨的话，让你做什么就做什么。”

他语气客气，却也不容置喙。

同时也把期望值降到了最低。

后厨比前厅更加热闹，也更凌乱。

空间不小，但被各种不锈钢台面、灶具、冰柜和堆积的食材挤占得满满当当。

两个巨大的抽油烟机轰鸣著，试图带走油烟。

但墙壁和灶台上依然留下了不少油渍。

三位阿姨正围坐在几个大盆前。

手脚麻利。

正清洗、摘捡著成堆蔬菜。

靠里並排砌著四个巨大猛火灶台，其中一个身材壮实、面色黑的中年厨师正挥动著巨大的锅铲。

翻炒著几乎满锅的土豆烧肉。

空气中瀰漫著酱油和肉块混合的浓香。

另一个稍年轻些的帮手在旁边配著菜。

看到老板领著个生面孔进来，眾人投来好奇目光。

江老板拍了拍手，提高嗓门介绍：

“各位，这位是吴师傅，王老板介绍过来帮忙几天的炒菜师傅，有什么活可以交给他做。”

他转向那位大厨：

“老张，吴师傅就交给你了，看著点儿。”

主厨老张警了吴焱一眼，手上翻炒的动作没停。

鼻腔里含糊地“嗯”了一声。

算是知道了。

显然没太放在心上。

吴焱默不作声。

接过江老板找来的一条半旧围裙。

尺寸有些小，勉强够用。

他走到水池边，找了个空位。

开始清洗一大筐小油菜。

他刻意放慢动作，显得笨拙。

甚至故意让几片菜叶滑落到地上。

再慌忙捡起。

江老板在一旁看了几分钟，见吴焱只是埋头洗菜。

鬆了口气，又叮嘱老张两句。

转身回前台继续算帐去了。

食堂前台不算忙碌。

现在正是后厨忙的时候。

老张负责土豆烧肉和红烧鸡块。

肉菜一向是食堂主力。

油锅沸腾，灶火熊熊。

老张忙得满头大汗，吼叫著让帮手加快速度。

这时，原本负责炒素菜和小炒的年轻帮手突然“哎哟”一声。

脸色煞白地捂住肚子，腰都直不起来：

“不—.不行了张哥！我这肚子—得—得去趟厕所！”

没等老张回话，人就已经夹著腿，跟跟跪跪地往厕所方向跑去。

“早不拉晚不拉！”

“懒驴屎尿多！”

老张气得骂了一句。

他锅里的肉正要勾芡出锅，根本走不开。

眼看素菜那边断了档，却无可奈何。

江老板闻声匆匆赶进后厨。

“这———这————老张你这———哎呀！马上要来人了。”

他的目光焦急扫过后厨，最后他的视线落在了吴焱身上。

“吴吴师傅！”

江老板顾不得之前的疑虑。

“能不能顶一下？就照平常那样，放油、下蒜末、倒青菜、翻炒、加盐和味精，熟了就行。”

他语气无奈，但眼下也实在没別的办法。

吴焱迟疑了几秒钟，才点了下头：

“..—.我试试。”

即使吴焱刻意收敛，但依然难掩功底。

火焰腾起，热油滑锅。

一大盆沥乾水青菜倒入锅中。

瞬间爆发出“刺啦”声。

隨之而来，是吴焱熟练的翻炒动作。

他的动作不像老张那样全靠力气猛推硬翻。

而是带著一种协调感和节奏感。

腕肘抖动间，锅铲翻飞。

每一片菜叶都能均匀受热。

大火猛攻，锁住水分。

在青菜即將变软失色的临界点，精准撒入盐味。

最后將事先爆香的金黄蒜末倒入。

最后快速顛簸几下，立刻出锅。

吴焱动作行云流水。

甚至带著点赏心悦目。

与周围忙乱的环境格格不入，青菜出锅时，顏色碧绿油亮。

犹如刚刚採摘下来一般。

蒜香扑鼻，丝毫没有大锅菜常有的燜煮过度的萎黄和软烂。

“？今天这青菜瞅著不错啊？是翠绿的。”

第一个打到菜的是个吴焱常客。

今天饿得早，还没到吴焱出摊时候。

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