第107章 捐款没用完

耀眼的补光灯將灶台区域照得亮如白昼，几乎纤尘可见。

巨大的摄像机镜头黑洞洞地对准了操作台后的吴焱，像一只专注而沉默的眼睛。

空气中瀰漫著一种特殊的氛围。

混合著期待与专注。

画影刀在他手中甦醒过来。

第一场拍的是刀工极致展示。

李庄白肉。

一块煮到恰到好处、肥瘦匀停的二刀肉被置於砧板之上。

吴焱凝神静气，左手微曲，轻按肉块，右手执刀。

镜头推近，特写。

刀锋薄如蝉翼。

贴著肉皮平滑切入，手腕稳定得像机器。

但不是没有一丝颤抖，而是隨著食材的变化有略微调整。

这是吴焱刀工仍在精进的体现。

现在的吴焱刀工，已经不是单纯的切割，更像是一种精准且適宜的平移与分离。

肉片隨著刀锋的推进，如捲轴般轻轻展开。

薄、匀、透。

微弱灯光都能透过肉片，映出细腻的肌理与温润的油脂光泽。

“鐺——簌——””

极轻微的、富有节奏的刀刃与砧板接触声、肉片被掀起的细微摩擦声，在高度灵敏的麦克风捕捉下，被放大成一种奇妙的、富有韵律的听觉享受。

镜头紧紧跟隨著吴焱的手，捕捉每一个微小细节：

他专注低垂的眼睫，额角微微沁出的细汗珠。

稳定如磐石的小臂线条。

以及那一片片如同艺术品般被片下、整齐码入青花瓷盘中的白肉。

美食顾问忍不住低声对陈导说：

“这刀工，是几十年硬功夫磨出来的，稳、准、狠，还带著一种——举重若轻的美感。难得。”

阳光叠加补光灯，在刀锋上折射出寒冽锋芒，为这场精湛表演增光添彩。

接著是文思豆腐。

一方嫩白的豆腐，在水中微微颤动。

画影刀刀尖轻点，如绣花针般灵巧游走。

速度陡然加快，化作一片令人眼花繚乱的银光。

刀刃切入豆腐，几近无声。

只有极细密的水声潺潺。

片刻后，吴焱將豆腐轻轻放入清水碗中，用刀背微微一拨。

豆腐丝瞬间散开，化作千万根细如髮丝、长短均匀的豆腐丝。

如一朵洁白的大菊花，在水中缓缓绽放。

根根清晰，绝无断裂。

“漂亮！”

抵近取景的摄像师都忍不住低声赞了一句。

镜头死死咬住那碗清水中的豆腐菊，捕捉著它极致柔嫩的形態。

水光瀲灩，豆腐丝在清澈的水中轻轻摇曳。

宛如活物。

灶台前的拍摄更是重头戏。

油爆双脆。

猪肚尖与鸭胗已提前改好花刀。

在油锅里翻滚的时间以秒计。

猛火灶轰然作响，火焰舔舐锅底。

热油滚沸。

吴焱看准油温，將食材迅速滑入。

“刺啦！”

一声剧烈爆响，油香带著蓬勃的锅气窜出。

水汽与香气瞬间蒸腾而起，几乎要衝满镜头。

吴焱单手顛锅，手腕发力。

锅中食材如活物般腾空、翻转。

食材均匀受热后，料汁精准投入。

料汁在高温下迅速包裹、收浓。

整个过程不过短短十几秒。

充满了吴焱对力量、速度精准控制的美感。

镜头从各个角度捕捉著：

食材在油锅中翻滚的特写、吴焱顛锅时手臂肌肉的细微变化、酱汁入锅瞬间的爆裂、

最后出锅时那油亮鋰鋰、芡汁紧裹的完美形態。

热气腾腾中，食物的香气瀰漫在整个空间，令人垂涎欲滴。

西湖醋鱼则展现了吴焱另一种层面对火候的极致掌控。

经过优化后，这道菜变更成了鱖鱼。

经过余烫，鱼肉刚断生，嫩度达到巔峰。

熬好的糖醋汁浓稠红亮，滚烫的浇淋在鱼身上。

酸甜香气一时间蜂拥而上。

混合著鱼肉的鲜味，衝撞到整个后厨。

镜头特意捕捉了汁水滑落、色泽诱人的特写。

鱼肉在灯光下泛著珍珠般的光泽，令人垂涎。

吴焱全程沉浸在自己的节奏里。

外界的灯光、镜头、围观，都渐渐模糊。

他的世界里只剩下眼前的灶火、手中的锅铲、以及食材在烹飪中每一个微妙的变化。

那种心无旁騖的专注，本身就成为了一种极具感染力的画面。

“好！齐活！”

陈导一声令下，吴焱的后厨炒制镜头一条便过。

利用拍摄转换场景的间隙，对吴焱的採访在店堂一角进行。

灯光柔和，营造出安静交谈的氛围。

陈导坐在吴焱对面。

“吴师傅，你这手绝活，是怎么练出来的？听说你以前並不是专业厨师？”

陈导的问题直接而深入，眼神中带著真诚的探究。

吴焱笑了笑，眼神有些悠远，仿佛穿越了时光：

“算是半路出家。一开始就是想著给家里人做点好吃的，后来摆摊，不能糊弄，就得琢磨。刀工——可能跟我打兵击有点关係？对手腕的控制、发力的方式，有点触类旁通吧。”

“说白了，就是一遍遍练，用心记，食材会告诉我，它最好的状態是什么。”

他的声音平稳而温和，带著一种歷经岁月沉淀的从容。

“你如何看待传统菜式的传承和创新？比如你的西湖醋鱼，似乎和市面上常见的做法有些不同？”

陈导继续追问，手中的笔在笔记本上轻轻点著。

“传统是根，不能丟。但也不能死守著老规矩。”吴焱的眼神变得深邃。

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