第113章 他必然完败

刘女士的眉头蹙得更紧了。

指尖无意识收紧了些。

石华和孙鶯鶯也停下了手中的活计，担忧的望过来。

石华憨厚的脸上写满了不解和不服气，瓮声瓮气问著：

“什么中央厨房？不就是老百姓认为的预製菜？机器炒的菜能有人炒的好吃？机器还能有胳膊有手腕，会顛勺、会看火色啊？我不信，“

孙鶯鶯则默默擦著手，眼神里透著对未知模式的些许不安。

吴焱沉默听著，手中的画影刀却未停。

正將一块肥瘦匀停的二刀肉片成薄如蝉翼的大片。

动作与神態稳定如山。

节奏丝毫未变，仿佛外界的纷扰与他无关。

直到將最后一片肉完美片下，晶莹剔透，整齐码入瓷盘中，他才抬起眼，目光沉静地扫过眾人。

最终落在灶台上那簇尚未点燃却仿佛已有无形火焰跳跃的灶眼上，缓缓开口。

声音平稳如古井，毫无波澜：

“火候的微妙，是机器算法算不准的。人心的偏好和口味的千变万化，更是冷冰冰的数据难以捕捉的。不必自乱阵脚，做好我们自己就行，把每一道菜做到问心无愧。“

他的声音不高，却带著一种奇异的、安抚人心的力量。

像定海神针，让眾人稍显躁动和不安的心绪莫名地平復安定了几分。

“是啊，只要菜做得好吃，怕什么？”

然而，资本的浪潮汹涌而来，並不会因一家小店主的平静心绪而停止其奔涌的势头。

几天后，江南宴·臻选在一片锣鼓喧天、彩带飞舞中盛大开业。

装修极尽奢华，灯光璀璨夺目。

门口巨大的开业花篮排出去老远。

穿著统一定製制服、妆容精致的服务员笑容標准，举止规范。

巨大的促销横幅从楼顶悬掛下来。

鲜红的字样刺人眼目。

“开业大酬宾，全场五折”

“米其林標准体验，亲民价格享受”

“科技赋能，美味永恆”

前所未有的促销力度，確实成功的吸引了大量好奇、逐利、追求新鲜感的食客。

玉兰公馆商圈的人流量骤增，只是有部分不再向著美味炒菜店而来。

不少原本打算来美味炒菜店的隨机客源、容易被折扣吸引的顾客，以及一部分追求所谓高端体验的客人，被这股强大的吸力给分流了过去。

一时间，江南宴门口人声鼎沸，热闹非凡。

美味炒菜店虽然依旧有大量习惯了味道、信任吴焱手艺的忠实熟客支撑，营业额尚未断崖式下跌。

但相较往日那种持续不断的忙碌和喧囂，明显少了几分人气。

更令吴焱警惕的是，一些疑似被充值、或与资本有著千丝万缕联繫的美食自媒体和评论號，仿佛约好了一般，迅速推出了精心製作的对比测评视频和文章。

镜头在江南宴时，明亮整洁、一尘不染。

后厨犹如实验室般的样板房。

丝毫没有正常运营时的样子。

和美味炒菜店烟火气十足、略显凌乱却充满生活真实感的操作间之间刻意切换。

文案著重强调前者的“標准化无菌环境”、“智能化设备”、“出餐极速”、“口味绝对稳定”。

而后者则被隱晦却又能让读者清晰感知的贴上“依赖厨师状態和心情”、“出餐慢效率低”、“环境嘈杂有油烟”的標籤。

评论区也充斥著许多格式相似、语气夸张的好评和拉踩。

甚至，一位匿名的、號称是鼎暉资本资深投资经理的人士，在接受一家颇具影响力的財经频道线上採访时，侃侃而谈餐饮行业的投资逻辑与未来趋势。

核心观点就是可复製性、规模效应和去厨师化才是未来。

直言过度依赖不可控的人力因素的模式，存在天然瓶颈，估值天花板低，不符合现代价值投资的小农理念，是註定要被高效、標准化模式叠代的。

言辞间，居高临下。

仿佛手握真理。

也会因此必胜一样。

这股风潮也不可避免影响到了美味炒菜店里。

一位相熟的老食客在等餐时，忍不住好奇又带点担忧的问著吴焱：

“吴老板，对面那啥中央厨房供菜的，真能做出跟你这火候炒出来一样的味儿？听说味道稳定得很，永远不会失手？“

吴焱还没回答，旁边擦桌子的石华先瓮声瓮气地插了一句，带著耿直的不忿：

“咋可能呢？机器是死的，人是活的，它还能有胳膊有手腕，会掂量盐糖几分、会看锅热冒到分下料？那候的把握，差秒钟都不是那个味咯。”

刘语心则默默將一篇暗含贬低、吹捧標准化模式的文章连结转发给了吴焱，附言：

“来者不善。”

吴焱看完，眼神沉静，没说什么。

只是在收工之后，他让石华特意避开人流，去江南宴·臻选买了几道他们的招牌菜回来：

一份標榜古法秘制的红烧肉、一份说是活鱼现蒸的清蒸鱸鱼、一份川味正宗麻婆豆腐。

后厨昏黄灯光下，大家围著这几份包装精美、色泽诱人、摆盘讲究的菜品。

孙鶯鶯仔细看了看，评价著：

“卖相是真不错，一个个跟从一个模子里刻出来的，看著都差不多，挺规整。”

石华夹起一块酱红色的红烧肉放入口中，认真咀嚼了几下。

眉头慢慢皱起，像在努力分辨什么：

“嗯—肉燉得是挺烂乎，入口即化，甜咸口调得也挺准，该有的味道都有。但就是—

说不出来，好像肉本身的香味儿没透进去，浮在面上，肉的纤维感有点木和面，吃起来有点—腻，不像咱做的，肥而不腻，越嚼越香。“

他努力表达著自己的感受。

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）